Thtori Lindsey Duncan: Unohda leipä ja sokeri, jos aiot laihduttaa

Sisällysluettelo:

Thtori Lindsey Duncan: Unohda leipä ja sokeri, jos aiot laihduttaa
Thtori Lindsey Duncan: Unohda leipä ja sokeri, jos aiot laihduttaa
Anonim

Korvaa "happamat" sokerit ja tärkkelykset alkalisoivilla vihanneksilla! Yllättäen vesimeloni, sitruuna ja tummanvihreät katkerat vihannekset ovat emäksisimpiä. Happamimpia ovat alkoholittomat makeat juomat, alkoholi, kahvi ja sokeri, sanoo ravitsemusterapeutti tohtori Lindsey Duncan - yksi maailman parhaista ravitsemusasiantuntijoista. Tarjoamme haastattelun, jossa hän selittää happo-emäksisen ruokavalion läpikotaisin

Dr. Duncan, miksi happo-emäksinen ruokavalio tuli suosituksi Amerikassa?

- Kyllä, se on. Yhdessä vaiheessa tästä aiheesta tuli suosittu monien amerikkalaisten ravitsemusasiantuntijoiden keskuudessa. Vuoden 1991 alussa julkaistiin Teodora Baroudin kirja "Alkalize or Die". Sen lukivat monet asiantuntijat ja tavalliset ihmiset. Näin opimme emäksisten tuotteiden edut. Mutta tämä konsepti sai eniten suosiota vuonna 2019, kun Robert ja Shelly Yangin kirjoittama kirja "The Miracle of Acid-Alkaline Balance" julkaistiin.

Kuinka ihminen voi mitata kehonsa pH-tason?

- Osta tätä tarkoitusta varten paperipH-liuskoja (ne on valmistettu lakmuspaperista). Niitä myydään erityisessä värivalikoimassa. Tämän väriasteikon avulla voit vertailla lakmuspaperin värinmuutosta selvittääksesi happamuustason. Eli vastaava väri määrittää pH:si. Elimistösi happamuustason tarkistaminen voi olla ensimmäinen asia, jonka teet aamulla heti heräämisen jälkeen. Voit testata syljen ja virtsan ennen ensimmäistä kertaa vessassa käymistä tai veden ja ruoan ottamista.

Useimmiten virtsan happamuus on alhaisempi kuin syljen. Tämä johtuu siitä, että virtsa korjaa kaiken kehon tuottaman "happaman" jätteen. Siksi syljen testaus on parempi, selkeämpi ja tarkempi. Se antaa tietoa koko kehon kemiasta ja sen mukaan happamuusasteesta. Muuten, on erittäin mielenkiintoista ja hyödyllistä avata päiväkirja, johon tallennat indikaattorit ja tarkkailet muutoksia, jotka alkavat valikon muutoksesta. Esimerkiksi, tarkistan pH-arvoni illalla nähdäkseni, kuinka päivän aikana kulutettu sokeri tai tummanvihreät vihannekset voivat vaikuttaa happamuuteen.

Miksi liian korkea happamuus on haitallista keholle?

- Terveen organismin happamuustason tulee olla kapealla alueella.

Jos tasapaino häiriintyy ja sisäinen ympäristö muuttuu liian happamaksi, keho yrittää korjata tätä sisäisten prosessien kautta: esimerkiksi erittämällä enemmän bikarbonaattia haimasta ja erittämällä enemmän hiilidioksidia keuhkoista. Provoimme tätä puolustusjärjestelmää paitsi happamalla ruoalla, myös lääkkeillä, erilaisilla haitallisilla aineilla ja jopa negatiivisilla tunteilla, stressillä.

Muista, että kehomme on aluksi emäksisempi, joten happamia jätteitä voi kertyä elimistöön suoloina (turvotus ja munuaissairaus), kivinä, kiteitänä, luukannuina jne. Lisäksi luista huuhtoutuvat hyödylliset mineraalit edistävät alkalitason palautumista ja puskureiden luomista happamaan ympäristöön. Tästä syystä niistä tulee heikompia ja hauraampia, ts. epäterveellistä. Ja kaiken lisäksi happamassa kehossa monet taudit, virukset ja tauteja aiheuttavat mikro-organismit leviävät nopeammin ja yksinkertaisesti viihtyvät.

Millä alueella terveen organismin happo-emästasapainon tulisi olla?

- pH-asteikko vaihtelee välillä 1-14. Asteikon alin pää heijastaa suurinta happamuutta. Kun se saavuttaa 7, pH-tekijä on neutraali. Ja suuremmat luvut ovat vastaavasti emäksisempiä. Syljen ja veren terve pH on välillä 7,35 - 7,45.

Mitkä tuotteet ovat alkalisimpia, jos niin voi sanoa?

- Vesimeloni, sitruunat, tummanvihreät katkerat vihannekset, kuten kaali, mangoldi (kutsutaan myös pinaatiksi tai lehtijuurikkaaksi), voikukka jne. Sekä monet aasialaiset tuotteet, kuten merilevät, takiaisen juuret, daikon (eräänlainen nauris).

Hedelmät, kuten sitruunat, limetit tai appelsiinit, ovat emäksisiä tuotteita. On vaikea kuvitella, että happaman makuiset hedelmät voivat alentaa kehomme pH:ta. Mielenkiintoista on, että happamilla hedelmillä, kuten sitruunalla, limellä tai nonilla (aasialainen lääkekasvi), itsellään on neutraali happamuus

Kyllä, lähempänä happospektriä, mutta elimistöön imeytyessään niillä on emäksinen vaikutus kehoon.

Onko olemassa yleissääntöä, jonka perusteella voimme kertoa, onko edessämme oleva ruoka emäksistä vai hapanta?

- Käytännössä kaikki vihannekset ja useimmat hedelmät ovat neutraaleja tai emäksisiä tuotteita. Happamimpia ovat alkoholittomat makeat juomat, alkoholi, kahvi ja sokeri.

Kuinka voimme tasapainottaa ruokavaliotamme, jos illallista on mahdotonta kuvitella ilman pihviä tai lasillista punaviiniä?

- Erittäin yksinkertaista – varmista, että yhdistät nämä happoa muodostavat ruoat runsaiden vihannesten kanssa. Lisää leivän ja tärkkelyspitoisten lisukkeiden sijaan lihaan tummanvihreitä vihanneksia, kaalia tai tuoresalaattia. Yleisesti ottaen lisää kasvisten määrää ruokalistallasi - se on aina hyvä idea.

Selitä happo-emäs-sulatuksen periaate

- Terveellä ruuansulatusjärjestelmällä on hapan alue - mahalaukku, jossa on mahanestettä, joka prosessoi ja sulattaa ruokaa, vapauttaa entsyymejä prosessoimaan proteiineja ja ilmoittaa soodabikarbonaatin vapautumisesta haimasta. Ohutsuoli muuttuu emäksiseksi vapautuneen soodabikarbonaatin ansiosta. Paksusuoli on terve, jos sen ympäristö on happamampi. Siksi maitohappo ja monityydyttymättömät rasvahapot auttavat muodostamaan tervettä mikroflooraa ja hyviä bakteereja tässä ruoansulatuskanavan osassa.

Onko vatsan happamuuden, ruoansulatusnesteiden ja kehon yleisen pH:n välillä yhteyttä?

- Kyllä, mahahapon pitäisi suojata tai pikemminkin estää kehon epätasapainoa alkalin hyväksi. Tällaista epätasapainoa voi esiintyä iän myötä, kun mahahapon tuotanto vähenee ja elimistö altistuu ruoansulatushäiriöille, vastustuskyvyn muutoksille ja infektioiden leviämiselle.

Lyhyesti sanottuna muutama lause alkalisesta ruokavaliosta: auttaako se laihduttamaan vai vain tasapainottamaan happo-emästasapainoa?

- Emäksiset tuotteet ovat erittäin hyödyllisiä ja yleensä puuttuvat ylipainoisten ihmisten ruokalist alta. Heidän tarvitsee vain korvata "happamat" sokerit ja tärkkelykset alkalisoivilla vihanneksilla, niin heidän ei tarvitse odottaa kauan laihtuakseen.

Amerikassa leivän ja makaronin, spagetin ja muiden pastojen valmistukseen käytetään vain jauhoja, jotka on jauhettu siinä määrin, ettei sidekudosta jää jäljelle. Valkoisilla jauhoilla ja tärkkelyksellä on erittäin korkea happamuus, joten niitä ei pidä käyttää, jos henkilö yrittää laihtua. Jos et halua luopua leivästä, osta pastaa ja täysjyväjauhoista valmistettua leipää, joka sisältää runsaasti sidekudosta ja ravintoaineita. Ja kuten viinin ja pihvien kanssa, tasapainota niiden happamuus lisäämällä tuoreita vihreitä vihanneksia ja muita alkalisoitavia ruokia.

Suositeltava: