Väärin keitetty riisi on haitallista terveydelle

Sisällysluettelo:

Väärin keitetty riisi on haitallista terveydelle
Väärin keitetty riisi on haitallista terveydelle
Anonim

Elämme maailmassa, jossa keinotekoisuus vallitsee. Kuitenkin se, mitä syömme, vaikka noudattaisimme terveellistä ruokavaliota, ei aina ole hyväksi meille. Sen lisäksi, että se sotkee taskumme, se sotkee usein myös terveyttämme! Nykyään kiinnitämme erityistä huomiota tuotteeseen, joka on usein pöydällämme. Riisi! Saatamme yllättää sinut toteamuksella, että jos et valmista sitä kunnolla, se voi jopa vahingoittaa terveyttäsi. Näin todellakin on, syyn saat selville seuraavilta riveiltä

Riisi on perusruoka yli puolella maailman väestöstä. Se on merkittävin ruokaenergian lähde 17 maassa Aasiassa ja Oseaniassa, 9 maassa Amerikassa ja 8 maassa Afrikassa. Riisin viljely aloitettiin Bulgariassa 1300-luvulla Maritsa-, Tundzha- ja Tonavan varrella. Vuonna 1962 rakennettiin ensimmäiset modernit riisipellot Bulgariaan - Saedinenien kaupunkiin ja Plovdivin Voisilin kylään.

Riisin osuus maailman ruokaenergian käytöstä on 20 %, kun taas vehnän osuus on 19 % ja maissin 5 %. Ruoan lisäksi riisinjyviä käytetään raaka-aineena alkoholin, jauheen, oluen valmistuksessa ja myös lääketeollisuudessa.

Riisipillillä on sen sijaan korkea syöttöarvo, ja sitä käytetään myös neuletuotteissa sekä hienopaperin valmistuksessa.

Riisi on myös yksi niistä tuotteista, joita laitamme useimmiten pöydällemme erilaisissa ruoissa. Osoittautuu kuitenkin, että useimmat ihmiset eivät valmista sitä oikein. Ja sen virheellinen valmistus voi jopa vaarantaa terveytemme. Koska riisi sisältää arseenia!

Mutta ensin aloitetaan riisin terveydelle ja kauneudelle erittäin hyödyllisistä ominaisuuksista, jotka löydettiin vuosisatoja sitten. Tiedät varsin hyvin, että markkinoilla on monenlaisia viljalajeja, mutta yksi hyödyllisimmistä on epäilemättä täysjyväriisi, koska siitä poistetaan vain kuori, jolloin sen hyödylliset ominaisuudet säilyvät mahdollisimman paljon.

Lisäksi riisi on tiamiinin (B1), niasiinin (B3) ja B6 vitamiinien lähde, jotka ovat erittäin tärkeitä hermostolle, sydämelle ja iholle. Se sisältää myös riittävän määrän hivenaineita - kaliumia, fosforia, sinkkiä, magnesiumia ja seleeniä. Se on myös 8 aminohapon lähde, jotka ovat vastuussa solun rakentamisesta. Sekä paljon kuitua.

Toinen riisin arvokas ominaisuus on se, että se ei sisällä gluteenia ja se on yksi keliakiaa sairastavien ihmisten pääruokista.

Ja vaikka suhtautumisemme riisiin on varsin konservatiivinen, ihmiset ympäri maailmaa käyttävät sitä paljon järkevämmin - esimerkiksi Kiinassa riisiviini on perinteinen juoma, Japanissa sakea kunnioitetaan, samoin kuin riisikakkuja ja riisijuoma (mitä sitä jo maastamme löytyy).

Imee myrkkyjä ja puhdistaa kehoa

Tietenkin riisin kiistattomien etujen ohella emme voi olla kiinnittämättä asianmukaista huomiota yhteen sen olennaisista erityispiirteistä, joka voi aiheuttaa huomattavia terveyshaittoja, jos se jätetään huomiotta. Se, että riisi sisältää arseenia!

Joitakin määriä arseenia jää riisiin, koska sitä käytetään teollisissa lannoitteissa ja torjunta-aineissa, jotka ovat olleet riisipeltojen maaperässä vuosikymmeniä.

Riisi on tunnettu imukykyinen aine. Ja kun syömme sitä, se imee myrkkyjä ja puhdistaa kehon. Samoin se imee kaiken maaperän sisältämän.

Harvat tietävät myös, että säiliöt, joissa riisiä kuljetetaan, on käsitelty arseenilla sen suojaamiseksi hiiriltä. Mutta se tarkoittaa sitä, että sitä tulee ainakin huuhdella vedessä, kunnes kaikki valkoiset jauhot on haihtunut.

Onko arseenia sallittuja määriä?

Arseeni voi aiheuttaa vakavia häiriöitä ihmiskehon toiminnassa, mukaan lukien lisää sydän- ja verisuonisairauksien, munuaisten vajaatoiminnan, syövän ja diabeteksen riskiä. Joten on hyvä tietää, että voit poistaa riisistä haitalliset kemikaalit, mikä vähentää arseenin mikromyrkytysriskiä. Se voi tapahtua, jos osaa valmistaa sen oikein!

Joten tässä on yksinkertaiset vaiheet tämän tavoitteen saavuttamiseksi:

Aloitamme esimerkistä, jonka kiinalaiset ja japanilaiset antavat meille riisiaiheesta - ennen riisin kanssa kypsennystä he pestään 7 kertaa haaleassa vedessä, jotta siitä saadaan poistettua kaikki kyseenalaiset aineet.

Riisiä on parasta liottaa yön yli runsaassa vedessä

Siten arseenin pitoisuus siinä laskee 80 % ja tuotteesta tulee terveydelle turvallinen. Lisäksi liotetulla riisillä on toinen kiistaton etu. Sen valmistus on sitten kaksi kertaa nopeampi!

Kun riisiä kypsennetään, se imee itseensä tietyn määrän vettä ja siksi keittäminen kestää kauemmin. Ja valmiiksi liotettu riisi on valmis 13 minuutissa!

Sillä on myös erottuvia makuominaisuuksia ja se yllättää sinut varmasti helposti erottuvalla kyvyllään.

Ota ensin yksi osa kuivaa riisiä ja viisi osaa vettä. Anna riisin liota vedessä yön yli ja pese se aamulla useita kertoja, kunnes vesi on täysin kirkasta. Kuivaa lopuksi talouspaperilla tai pyyhkeellä.

Ota sitten yksi osa riisiä ja 1,5 osaa vettä (mieluiten lämmintä), lisää ripaus suolaa – sillä se parantaa riisin makua, ja kiehauta miedolla lämmöllä. Peitä pannu tai kattila kannella. Jäähdytä sitten riisiä miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia avaamatta kantta. Ja muista - jos avaat kannen - tuhoat riisin.

Siinä se!

Azerbaidžanissa sitä liotetaan suolavedessä

Azerbaidžanissa riisiä valmistetaan yhdellä pienellä erolla: siellä se liotetaan suolavedessä, mikä on myös erittäin hyödyllistä. Siten riisistä tulee sekä maukkaampaa että valkoisempaa. Lisäksi suolavesi poistaa epämiellyttävät hajut. Mutta tässä on hyvä pitää mielessä, että riisiä ostaessa kannattaa olla varma sen laadusta, sillä valitettavasti joidenkin tuottajien riisi on erittäin huonolaatuista

Tietenkin on muitakin erittäin mielenkiintoisia tapoja keittää riisiä. Esimerkiksi maidossa kypsennetty riisi, jossa on voita ja paljon kardemummaa. Riisiä tulee liottaa yön yli. Laita riisi kuumaan maitoon liedelle ja sekoita hitaasti pitkään yhdessä kardemumman kanssa. Voit myös lisätä sokeria maun mukaan. Osoittautuu, että saadaan epätavallisen tuoksuinen vanukasmainen sose.

Suositeltava: