Dietetisti Dr. Gaidurkov: Maitotuotteet aiheuttavat kroonista tulehdusta ja syöpää

Sisällysluettelo:

Dietetisti Dr. Gaidurkov: Maitotuotteet aiheuttavat kroonista tulehdusta ja syöpää
Dietetisti Dr. Gaidurkov: Maitotuotteet aiheuttavat kroonista tulehdusta ja syöpää
Anonim

Thtori Georgi Gaidurkov syntyi vuonna 1961 Sofiassa. Hän valmistui lääketieteestä vuonna 1985 Sofian lääketieteellisestä akatemiasta ja psykologiasta vuonna 1996 St. Kliment Ohridski" - erikoisala "Kliininen ja neuvontapsykologia". Hän on erikoistunut ravitsemukseen (ihmisen ravitsemustieteeseen) vapaassa lääketieteellisessä tiedekunnassa. Hän työskenteli 12 vuotta terapeuttina Sofian (nykyisin "St. Anna") piirisairaalan hemodialyysikeskuksessa. Vuodesta 1992 lähtien hän on ollut luontoterapeutti Lidiya Kovachevan säännöllinen konsultti ja yhteistyökumppani. Yksi Life Without Medicines -säätiön perustajista

Olemme "Doctorissa" julkaisseet toistuvasti tohtori Gaidurkovin haastatteluja siitä, miten meidän pitäisi syödä tänään ollaksemme terveitä. Tässä on hänen mielipiteensä maitotuotteiden ja eläintuotteiden hyödyistä ja haitoista.

Tohtori Gaidurkov, sinun ja vegaaniryhmän välillä käytiin äskettäin laaja keskustelu, joka koski siirtymistäsi kasvissyöjäasemasta siihen, että potilas sallisi syödä lihaa kerran viikossa. Mutta kuivuu vain hitaasti. Miksi annat tämän suosituksen?

- Kuten jokainen ihminen, joka oppii sekä itsestään että potilailtaan, on oikein kehittyä, käydä läpi kehitystä suuntaan tai toiseen. Evoluutio ohjaa maailmaa ja miksi minun pitäisi olla poikkeus. Vegaanit väittävät kanssani, että he pärjäävät helposti ilman lihaa, mutta myös ilman eläinperäisiä tuotteita, kuten munia, voita… - ehdottoman välttämättömiä elintoimintojen kann alta.

He syyttävät sinua vetäytymisestä entisistä asemistasi, niin selvästi kirjoissasi

- Kysymys on niin vanha ja klassinen, että se muistuttaa kanaa ja munaa koskevan kysymyksen. Vielä nykyäänkin mielipiteet ovat täysin vastakkaisia. Käytännön terveyden nimissä pidän velvollisuuteni antaa vastaus ei oletukseen tai teoriaan, vaan kokemukseen ja havaintoon perustuen.

Olen itse kasvanut lapsuudessani ja nuoruudessani syöden poikkeuksellisen paljon lihaa - söin pihvejä tai "prinsessoja" aamiaiseksi - siivuja voideltuna ja paistettuna jauhelihalla, joskus juustolla, lounaaksi tai päivälliseksi - leivottu tai keitetyt lihat. Jos oli lisuke tai keitetty kasvis, työnsin sen syrjään tarpeettomana, joka vain pilasi makua.

Söin lihan riisin, perunoiden ja vaalean leivän kanssa. Monipuolisuutta tähän yksitoikkoisuuteen toivat vain hedelmät, joita rakastan, ja ennen kaikkea v altavat makeismäärät - lähinnä suklaata. Seurauksena oli jossain vaiheessa täydellinen terveyden tuho.

Kuten tiedämme, tästä tulee täydellisen muutoksesi alku - eikö?

- Kyllä, vuonna 1992 otin käänteen sekä henkilökohtaisesti että ammatillisesti. Minulla oli lähes vegaani-hedelmäsyömisen ja kasvissyönnin kausi sen eri muodoissa. Opiskelin niistä jokaista peräkkäin itsestäni. Olen myös havainnut ystävieni, työtovereideni ja potilaideni harjoittavan tätä.

Sinullakin oli vegaanikausi, mutta väität, että se ei sopinut kehollesi?

- Yli 3-4 kuukautta kestäneiden vegaanikausien aikana sekä kääntöpuoli että "kolikon takapuoli" ilmestyivät. Yleinen sävyni laski, kun keho käytti energiaansa säästeliäästi. Lihasmassan menetys, ihon turgori ja libido heikkeni. Koska olen luonteeltani kokeilija ja minulla oli luonnollinen vastustuskyky fanaattisiin malleihin lukittumiselle, jatkoin eteenpäin. Salaisuus on havainnointi ja tutkimus – kovaa, yhä uudelleen ja uudelleen, ilman hätiköityjä johtopäätöksiä.

Päätelmäni kaikkien näiden vuosien jälkeen on itse asiassa hyvin yksinkertainen ja looginen.

Kokemukseni vahvisti tämän,

joka elämä on pitkään vakiinnuttanut. Tämä vastaus esiintyy ensin luonnossa ja sitten perusmallina terveiden kansojen perinteisessä keittiössä.

Luonnon elävä malli ovat simpanssit. Nykyaikaiset tiedot osoittavat, että heidän DNA:nsa, heidän genominsa, on 99,4 % identtinen ihmisten kanssa. Ja on selvää, että jos he ovat 99,4-prosenttisesti ihmisiä, heidän luonnollisen ruokalistansa on myös oltava 99,4-prosenttisesti malli luonnolliselle terveelliselle syömisemme. Ja se koostuu noin 50% hedelmistä, 25-50% vihreistä lehdistä, vuodenajasta riippuen, loput ovat siemeniä ja pähkinöitä, juuria, kukkia ja vähintään 5-6% eläinruokaa, joskus huomattavasti enemmän - hyönteisiä ja pieniä eläimiä. Huomaa - he kuluttavat enimmäkseen raakaa kasvisruokaa, mutta eivät ole vegaaneja. Heidän ruokalistallaan on oltava eläinperäisiä ruokia.

Kasvinsyöjät, meidän on huomattava, eivät myöskään ole vegaaneja – laiduntavat ruohoa, he syövät väistämättä myös hyönteisiä. Toisa alta raakaveganismin suurimmat auktoriteetit, kuten esimerkiksi Gabriel Cousins, tunnustavat, että veganismi ilman keinotekoisia lisäravinteita, varsinkin B12-vitamiinia - injektiota ja muuta - on terveydellistä vikaa. Ongelmana on, että alijäämät eivät ole heti havaittavissa ja "äskettäin kääntyneet" harrastajat kaipaavat niitä. Nämä B12-vitamiinin, kalsiumin, raudan, proteiinien, hormonien monipuutteet ilmenevät selvästi yleensä kolmannen vuoden tiukan vegaaniruokavalion jälkeen.

Käytännössäni olen havainnut aavemaisia esimerkkejä epätasapainoisesta kasvissyöjästä ja veganismista, johon liittyy hammaskiilteen ja dentiinin menetys - hampaiden hankausta, parodontiittia - hampaiden kollageenin sidelaitteiston tuhoutumista, johon liittyy tärinää ja putoamista, luuaineen menetys - osteopenia ja osteoporoosi, hermosolujen surkastuminen - demyelinaatio, joka ilmenee multippeliskleroosia muistuttavana halvauksena, jopa aivokuoren surkastumisena aina pyörätuoliin jäämiseen asti, ovulaation ja lisääntymiskyvyn puute naisilla, impotenssi miehillä, lihasmassan menetys, hiustenlähtö ja kynsien katkeaminen, kuiva ja ryppyinen iho, elinvoiman puute,

masennus-ahdistuneisuushäiriöt

psyyken jne.

Yksinkertainen johtopäätös on, että emme voi olla älykkäämpiä tai moraalisempia kuin luonto, ts. omasta luonteestaan anatomiallaan, fysiologiallaan ja biokemiallaan.

Geeniemme koodi on tinkimätön - vähintään 5-6 % eläinruokien tarve.

Mitä eläintuotteita meidän tulisi käyttää?

- Useat havainnot ja tutkimukset, esimerkiksi tri. Henry Biehlerin, tohtori Michael Gregorin, Daniel Reedin ja muiden laajasti lainaamat ja kuvaamat, sekä omat johtopäätökseni vahvistavat erittäin tärkeän tosiasia: lämpökäsitellyt eläinruoat, kuten paistaminen, hauduttaminen, valkaisu, keittäminen, höyrytys, paistaminen jne., denaturoituvat ja hajoavat muuttuen erittäin myrkyllisiksi yhdisteiksi. Ihmiset ja eläimet, jopa kotikoirat, kissat sairastuvat ja kuolevat enimmäkseen syöpään syödessään keitettyä lihaa. Tässä mielessä on parasta olla käyttämättä lämpöprosessoituja eläintuotteita ollenkaan tai käyttää niitä erittäin huolellisesti ja säästeliäästi, muutaman kerran vuodessa pienennettynä juhla-aterioihin.

Ja päinvastoin - ihmiset, jotka käyttivät lihaa säännöllisesti, jopa suurempia määriä, söivät sen raakana ja olivat terveellisiä - protobulgarialaiset, intiaanit, eskimot… Ei ole outoa - nämä ovat ensisijaisesti perinteisesti käytettyjä kuivattuja lihoja.

Eläintuotteiden, erityisesti lihan, lämpökäsittelyn aiheuttamasta äärimmäisestä myrkyllisyydestä johtuu äärimmäinen väärinkäsitys edelleen leviävästä kiistasta - pitäisikö ihmisen syödä lihaa ja muita eläinperäisiä elintarvikkeita vai ei.

Päätelmäsi on varma, eikö?

- Kyllä, ihminen tarvitsee, vaikkakin pienen, mutta välttämättömän määrän eläinperäisiä ruokia ruokalistalleen, ja ne ovat hänelle turvallisia vain lämpökäsittelemättömänä.

Eläintuotteista meidän on laitettava ensin raaka munankeltuainen. Epäilemättä se on ilmoitettu täysravinnon mittayksikkönä. Tämä on superruoka, joka antaa meille mahdollisimman paljon hyödyllisiä aineita ja mahdollisimman vähän myrkyllistä jätettä.

Raakasta lihasta:

tämä voi olla raakaa kalaa, mieluiten öljyistä - esimerkiksi makrillia, mutta myös meribassia, mustakarppia jne. välttäen suuria kaloja - tonnikalaa, haita, miekkakalaa jne.n., jotka ovat myrkyllisiä, etenkin kun niihin kertyy elohopeaa. Voimme valmistaa kalan kotitekoisena sitruunamehussa ja mausteissa marinoituna sekä maassamme jo suosittuna sushina.

Voimme valmistaa lihan - kalkkuna, sianliha, naudanliha kotitekoisena.

Kuinka se tehdään?

- Liha leikataan hyvin ohuiksi suikaleiksi ja laitetaan tuulettimelle uuniin 35 asteen lämpötilaan ja luukku hieman raolleen. Perinteiset reseptit raakalihalla ovat myös ruokia - pihvi "Tartar", italialainen "Carpaccio".

Ei-toivottujen loisten ja sairauksia aiheuttavien mikrobien estämiseksi meidän on pakastettava liha ja kala vähintään kolmeksi päiväksi. Niiden käyttö kerran viikossa riittää.

Pakastetaanko liha bakteerien tappamiseksi?

- Aivan. Maitotuotteille ei ole minkäänlaista biologista tarvetta. Suurempina määrinä ne voivat aiheuttaa vakavia ja peruuttamattomia terveyshaittoja - kroonisia hengitys- ja virtsateiden, maha-suolikanavan tulehdusta, rintasyöpää naisilla ja miehillä, eturauhassyöpää miehillä, autoimmuunisairauksia, kuten lasten diabetes, Hashimoton kilpirauhastulehdus, autoimmuuni hepatiitti, kollagenoosit, onkohematologiset sairaudet. Niitä on suositeltavaa käyttää vain huvin vuoksi, mahdollisimman pieninä määrinä enintään kerran viikossa, pääasiassa maitohappokäymismuodossa.

Eläinruoan määrä on yksilöllinen, ja suositeltu keskiarvo on seuraava:

1-2 raakaa kanankeltuaista päivittäin,

4 kertaa enemmän viiriäisiä, ja tämä määrä voi olla useita kertoja suurempi nuorilla, urheilijoilla tai kun käytetään vain vähän muita eläintuotteita; raaka kala - 150-250 g kerran viikossa; kuivatut lihat - 150-250 g. myös kerran viikossa.

Rikkain B12-vitamiinin lähde, josta on usein puutetta myös ei-kasvissyöjille, on maksa. On suositeltavaa lisätä vähintään kerran kuukaudessa - lammasta, vasikanlihaa, siipikarjaa (laitumella kasvatetuista kanoista) - 200-250 g, marinoituna tai poikkeuksellisesti kuutioituna ja vaahdotettuna noin 5 sekuntia kiehuvassa kotitekoisessa kasvisliemessä.

Se, että jopa tiukan paaston aikana, ilman eläintuotteita, ilman lisättyä kasvirasvaa, ilman kalaa, kirkon perinne sallii nilviäisten - mustekaloja, kalmareita, simpukoita, etanoita - käytön, ei varmasti ole sattumaa. Monet niistä ovat erittäin hyviä B12-vitamiinin lähteitä, joiden puutos eläinperäisten tuotteiden puuttuessa on vaarallisin ja tappavin.

Valmiita teollisesti valmistettuja makkaroita ei suositella, ei edes biovalmistettuja - oletusarvoisesti ne voivat sisältää nitraatteja säilöntäaineena ja erityisen myrkyllisiä nitriittejä (natriumnitriitti - E250).

Joten suosituksesi ei ole laiminlyödä lihaa?

- Ihmisen anatomia ja fysiologia tarvitsee välttämättä tietyn määrän vähintään 5-6 % eläintuotteita, joita ei ole lämpökäsitelty. Kun tämä luonnollinen luonnonlaki syystä tai toisesta laiminlyödään tai unohdetaan, jonkin ajan kuluttua, varmasti kolmannen vuoden jälkeen, jolloin kehon varannot loppuvat, ilmaantuu väistämättömiä vammoja, häiriöitä ja sairauksia.

Suositeltava: