Yksi kuppi puristettua pilkottua kurpitsaa sisältää seitsemän grammaa kuitua – mikä on enemmän kuin saisimme syömällä esimerkiksi kaksi viipaletta täysjyväleipää.
Kurpitsassa on myös vähän kaloreita. Lähes 90 % vettä löytyy kurpitsasäilykkeestä, mikä tarkoittaa, että se pitää kehon nesteytettynä.
Terveille silmille
Kurpitsan miellyttävä oranssi väri johtuu beetakaroteenipitoisuudesta, joka muuttuu elimistössä A-vitamiiniksi. Silmien päävitamiini. Yksi kupillinen kurpitsaa päivässä tarjoaa yli 200 % suositellusta A-vitamiinin päivittäisestä saannista.
Kurpitsa sisältää myös arvokkaita antioksidantteja - luteiinia ja zeaksantiinia. Ne auttavat estämään kaihien kehittymistä ja voivat hidastaa silmänpohjan rappeutumista.
Virus- ja sieni-infektioita vastaan
Kurpitsan suuri määrä A-vitamiinia antaa keholle tukea infektioiden, virusten ja tartuntatautien torjunnassa. Kurpitsaöljy on hyödyllinen bakteeri- ja sieni-infektioita vastaan.
Lisäksi kurpitsasta löytyy myös C-vitamiinia, josta on myös apua vilustumisesta ja flunssasta toipumisessa.