Anonim

Ensi kuussa messuilla esittelevät ovat saksalaiset valmistajat Sollich ja sisaryhtiö Chocotech, jotka käyttävät tilaisuutta esitellä parannettua makeisten ja leipomokoneiden valikoimaa.

Sollich toimittaa makeisteollisuudelle laitteita, joita voidaan käyttää suklaiden, kiekkojen, pralineiden ja keksien valmistukseen.

Messuilla esillä olevaa tekniikkaa käytetään ylellisyyttä suklaan, kuten 820 mm: n vyö Decormaticin valmistukseen - kone, joka koristaa tuotetta ja luo rivit makeisten pintaan.

Esiteltynä on myös turbotemper, jota käytetään suklaan karkaisuun ja pidemmän varastointiajan antamiseen. Kone tuottaa lämmönkestävämmän tuotteen ja tasaisemmat, kestävät pinnoitteet.

Sollichin edustaja Dagmar Fricke kertoi confectionerynews.com: lle, että turbotemper on osoittautunut suosituksi makeisten keskuudessa, koska sitä käytetään antamaan kestävyyttä kaikessa tärkeässä ja perinteisesti erittäin herkässä suklaan karkaisuvaiheessa.

Chocotech käyttää myös tilaisuutta esitelläkseen jatkuvaa karamelliliesiä, jossa karameloituminen ja veden haihtuminen voivat tapahtua samanaikaisesti, ja kahta vastakääntyvää sekoitinta käytetään varmistamaan, että karamelli on hyvin emulgoitu.