Anonim

IBA-messuilla brittiläinen toimittaja Baker Perkins on tarkoitus esitellä Accurist2: n kykyä suojata taikinan herkkä rakenne paistamisen aikana.

Koneen tärkein piirre on ohjausmekanismin sisällyttäminen taikinaa vaivaavaan painoon.

Laite mahdollistaa matalapaineprosessin, joka minimoi lopputuotteen vahingot turvaamalla taikinan tekstuurin.

Yrityksen mukaan mitä kevyemmin taikinaa käsitellään, sitä suurempi on sen rakenteessa olevien mikrokuplien lukumäärä, mikä puolestaan ​​johtaa leivään, joka on hienonnettu, mutta joustavampi ja paremman värin.

Lisäksi kone lupaa vähentää taikinan vuotoa jopa 80 prosentilla ja vähentää öljyn käyttöä 1, 5-1 litraan tunnissa.

Accurist2 sisältää Accurist-sarjan olemassa olevan tekniikan, kuten tarkkuuden skaalausstandardin, joka vähentää taikinan painetta säilyttäen tarkkuuden.

Baker Perkinsin mukaan: "Normaalipoikkeama on vain 2, 5-3, 5 grammaa 800 g: n leipässä yli 10 000 käyttötunnin ajan ilman mitään osia."

Laitteet on suunniteltu laajamittaisten leipomoiden leipomotäkkiä varten, ja niitä voidaan käyttää monen tyyppisissä leipäleipäissä, mukaan lukien minkä tahansa taikinalajin uunipohjaiset leivät ja jopa 60 prosenttia rukiin sisältäviä leipiä.