Anonim

Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen kehotti eilen sääntelijöitä lähettämään kaikki tiedot etyylikarbamaatin ja syanidien pitoisuuksista elintarvikkeissa ja juomissa. Erityisesti EFSA haluaa tietoa alkoholijuomista, kuten kivenhedelmämerkeistä. EFSA aikoo käyttää tietoja arvioidessaan kemikaalien kaksoisluokkien mahdollisia terveysriskejä.

Jos havaitaan korkeita tasoja, riskinarviointi voi johtaa elintarvikkeiden jalostajiin kohdistuvaan paineeseen muuttaa tekniikoitaan tuotteidensa kemikaalien vähentämiseksi. Sama pelko akryyliamidista ja bentseenistä, sekä prosessoinnin että varastoinnin sivutuotteista, rohkaisi teollisuutta etsimään tapoja muuttaa prosessiaan pyrkiessä vähentämään näiden kemikaalien tasoa.

Etyylikarbamaatti on yhdiste, jota voi luonnollisesti esiintyä käymistilaisissa elintarvikkeissa ja juomissa, kuten väkevissä alkoholijuomissa, viinissä, oluessa, leivässä, soijakastikkeessa ja jogurtissa. Yhdiste muodostuu käymisprosessin, tislauksen tai varastoinnin aikana.

Koska syaanivety ja sen suolat ovat tärkeitä etyylikarbamaatin muodostuksessa, EFSA tarkastelee myös mahdollisia terveysriskejä, jotka liittyvät tällaisten syanidien läsnäoloon.