Anonim

Viime viikolla ensimmäistä kertaa IBA-messuilla esitelty vdE-suklaamuovauskone on suunniteltu koristeellisille, täytetyille suklaille ja lupaa vähentää seisokkeja sanitaatiossa.

Terveys ja turvallisuus ovat aina olleet suklaakeittimien ensisijainen tavoite, mutta teollisuuden viimeaikaiset pelot, kuten Yhdistyneen kuningaskunnan Cadbury Schweppesin salmonellakontaminaatiot, ovat saaneet valmistajat arvioimaan puhdistusmenettelyt uudelleen.

Suunnittelija Hans van der Ent Van der Ent Machinesista kertoi confectionerynews.com-koneelle, että kone on luotu sopimaan valmistajille priorisoimalla kustannukset ja puhtaus, ja arvioi, että se voidaan puhdistaa 20 minuutissa.

Hän sanoi: "Hygienia on suuri tekijä. Pidimme koneen suunnittelun yksinkertaisena, jotta se voidaan puhdistaa helposti, mutta se on silti erittäin tehokas - yhdellä koneella voit tehdä useita tuotteita."

Spooner Vicars -laite, joka pystyy käsittelemään 25 muotti minuutissa ja johon mahtuu erilaisia ​​painotettuja muotteja, kuljettaa mallilaatikoita kuljetinhihnalta alas, missä ne täytetään suihkukoneilla, tärisevät ja jäähdytetään.

Yhtiö väittää, että suihkukoneiden talletustarkkuus tarkoittaa, että muotteja ei voi ylitäyttää, mikä vähentää jätteiden määrää ja sotkua.

Kun tarjottimet ovat täynnä, ne tärytetään, jotta suklaankuoret voivat kovettua.

Van der Entin mukaan värähtely kuin yleisesti käytetty keräysprosessi on tehokkaampaa, koska se vähentää ilmataskujen muodostumisen riskiä ja tuottaa hyvän kuoren suklaatäytteelle.