Anonim

Yrityksen Grindamyl-tuotevalikoiman laajennus, uusi G4-amylaasi (Powerfresh) väittää auttavansa teollisen leivän tuotantoprosessin optimoinnissa muuttamalla tärkkelyksen molekyylirakennetta ja muuttamalla tärkkelyksen retrogradaatiota - pääasiallista vaikutusta varastointiprosessiin.

"Grindamyl PowerFresh -laitteella saavutettu parantunut lujuus ja joustavuus sekä vähentynyt murenevuus edistävät erinomaista saranavaikutusta hotdog-pulloissa ja mahdollistavat viipaloidun leivän taittamisen tai voin murtamisen" , Danisco vahvistaa laajentaen asiakkaiden valikoimaa 170-200 miljoonalla eurolla. vuosittaiset torjunta-aineiden markkinat.

Pääsovellus koskee leipää ja tortilloja, ja ensisijaiset markkinat ovat Pohjois-Amerikka, mutta entsyymiä on saatavana maailmanlaajuisesti.

"Sekä valkoinen että täysjyväleipä pysyvät pehmeinä ja tuoreina pidempään ja saavat huomattavasti joustavamman murun - ominaisuus, joka liittyy suoraan syömisen laatuun", kertoi yritys lausunnossaan.

Entsyymi on hedelmä Daniscon yhteistyöstä yhdysvaltalaisen biotekniikkayrityksen kanssa - joka kuuluu nyt tanskalaiselle ainesosayritykselle - Genencorille.

Leipomoentsyymien globaali tuotepäällikkö Ulf Brøchner Sørensen kertoi FoodNavigator.com -yritykselle, että tämä yhteistyö on antanut Daniscolle paljon enemmän pääsyä T & K-voimaan.

Entsyymi tuotiin Yhdysvaltain markkinoille viime kuussa, ja Sørensen vahvisti, että suorituskyky eteni "odotetusti" . Hän johdattaa Eurooppaan todennäköisesti seuraavien kuuden tai kahdentoista kuukauden aikana.

Elintarvike-entsyymimarkkinoilla hallitsee ykkönen entsyymifirma Novozymes yhdessä Daniscon, DSM: n, AB-entsyymien ja Chr Hansenin kanssa.

Näiden kypsien markkinoiden kasvumahdollisuudet ovat bioteknologian johtamassa kehityksessä, joka tarjoaa elintarvike- ja juomavalmistajille oikeat välineet vastaamaan kuluttajien suuntauksia, väittää markkinaneuvottelijat Frost & Sullivan.

Vuonna 2004 tärkkelyksen ja sokerin jalostuksen, leipomotuotteiden ja maitotuotteiden entsyymien osuus markkinoista oli suurin. Suurin kasvuvauhti oli kuitenkin ravitsemus- ja lisäravinteiden markkinoilla.

Vuodesta 2005 vuoteen 2011 markkinoiden odotetaan astuvan noin 3, 5 prosenttiin, tulojen ollessa noin 240 miljoonaa euroa vuoteen 2011 mennessä.