Anonim

Johtava palmuöljytoimittaja Loders Croklaan esitteli tässä kuussa SansTrans RS39 T20: ta voidaan käyttää leipomotuotteissa, kuten evästeissä ja kakkuissa, sekä täyteaineissa ja meijerikorvaajina.

Uusi lyhennys perustuu palmuöljyyn ja rypsiöljyyn, ja se on hydraamaton, mikä tarkoittaa, että trans-rasvahappoja ei tuoteta valmistuksen aikana. Tuote on luonnollisesti kyllästetty ja sen kiinteä rasva kiteytyy helposti beeta-prime-muodossa, sanoi yritys.

Tutkimukset ovat ilmoittaneet, että kohonneet tyydyttyneet rasvat, joita löytyy monista yleisistä ruuista, mukaan lukien lihavalmisteet, kova juusto, kerma ja palmuöljy, voivat lisätä veren kolesterolimäärää, mikä lisää mahdollisuuksia sydänsairauksien kehittymiseen.

Ja vaikka äskettäinen keskittyminen haitallisiin transrasvoihin on johtanut toimialan laajuisiin pyrkimyksiin vähentää tai eliminoida nämä tuotevalmisteet, tyydyttyneiden rasvojen pitoisuudet pysyvät usein korkeina.

Loders Croklaanin mukaan sen uusi sekoitus, laajennus yrityksen SansTrans-linjaan, on suunniteltu vastaamaan valmistajien kysyntää, jotka haluavat poistaa transrasvoja, mutta myös vähentää tyydyttyneitä rasvoja.

"Vastatakseemme terveydenhuollon ammattilaisten suositukseen vähentää tyydyttyneiden rasvojen määrää valituissa terveellisissä elintarvikkeissa ja ainesosissa kehitimme SansTrans RS39 T20: n tarjoamaan asiakkaillemme juuri sitä, mitä he haluavat", sanoi Loders Croklaanin tuotepäällikkö Mark Weyland.

Tuotteella, jonka väitetään olevan halvemmalla kuin muilla vähentyneillä tyydyttyneillä lyhenteillä, on hapettava stabiilisuus, joka on samanlainen kuin perinteiset leipomomenetelmät. Se väittää myös parantuneen prosessoitavuuden kilpailijatuotteisiin verrattuna välttämällä ongelmia, jotka liittyvät yleensä muihin matala tyydyttyneisiin, trans-free-lyhenteisiin.

Yrityksen SansTrans-linjan muihin tuotteisiin, jotka on suunniteltu vastaamaan kuluttajien huolenaiheisiin vedossa, ovat muoviset lyhenteet, rakennerasvat ja nestemäiset öljyt.