Anonim

Tutkijoiden mukaan he ovat kehittäneet vähähiilihydraattisia, runsaasti proteiineja sisältävän tortillan reseptin, jonka rasvapitoisuus on vähäinen alle 0, 5 g / 50 g.

Patentti sallii pyöreiden, ohut tortillojen, joissa on jopa 70 prosenttia eläinproteiinipitoisuutta, valmistuksen joko siipikarjasta, naudanlihasta tai kalasta, vaihtoehtona tavanomaiselle maissi- tai jauholajikkeelle.

Kanapohjainen tortilla, jota käytetään esimerkissä patentissa, sisältää 2, 6 g hiilihydraatteja verrattuna jauhoversioissa esiintyvään 23 g: aan ja 12, 6 g proteiinia verrattuna jauhojen 4 g: aan.

Floridan yliopiston tutkimuskeskuksen keksijöiden mukaan tämä korkea proteiinipitoisuus mahdollistaa pidemmän varastointiajan ja vähentää mikrobien hajoamista.

Patentissa todetaan: "Esillä olevan keksinnön mukaiset runsaasti proteiinia sisältävät ruokatorilla tarjoavat makuisen ja toiminnallisen välineen monenlaisille ruokille, mukaan lukien esimerkiksi tuoreet salaatit tai grillatut vihannekset.

"Esillä olevan keksinnön mukaiset tortillat ovat terveellisiä korvaavia tyypillisiä nykyään markkinoilla oleville tyypillisille korkeakalorisille, runsaasti rasvaa sisältäville tacoille, burritoille ja voileipäleipille."

Sen lisäksi, että tuote on edullinen ravitsemuksellisesti, se on kestävämpi kuin tavanomaiset tortillat, vähemmän repimällä rullatessaan tai taitettuna.

Sillä on "ainutlaatuinen lihainen rakenne" ja se voi sisältää makuja, kuten mausteista yrttipaistettua kanaa.

Tortillat valmistetaan perinteisesti maissijauho- tai vehnäjauhoista ja muodostavat vakaan latinalaisamerikkalaisen ruokavalion, josta on tulossa yhä suositumpaa koko Euroopassa.