Anonim

Slovenialainen yritys sanoi, että tuotteen, nimeltään VivOX, suurin etu on, että se on täysin luonnollinen.

Tämä merkitsee poikkeamista jo olemassa olevista mikrobi-aineista. Tällä hetkellä markkinoilla käytetään monia synteettisiä yhdisteitä, kuten nitriittejä, bentsoaatteja, sorbaatteja ja laktaatteja estämään ruoan mikrobiologinen pilaantuminen.

Mutta synteettisten säilöntäaineiden poistamisesta elintarvikkeista on kasvava suuntaus, koska niillä havaitaan sivuvaikutuksia ihmisten terveyteen. Tämä on väistämättä johtanut kasvavaan tarpeeseen korvata ne luonnollisilla ainesosilla, joilla on mikrobilääkkeitä.

"VivOX on läpimurtoinen luonnollinen aineosa mikrobien aiheuttamien vaurioiden säilyttämiseksi ja estämiseksi elintarvikkeissa", sanoi Vitivan toimitusjohtaja Ohad Cohen. "Tämä voimakas antioksidantti avaa uusia mahdollisuuksia suojata ruokaa, mutta antaa valmistajille mahdollisuuden käyttää" puhdasta "merkintää."

Vitiva väittää, että useilla in vitro -tutkimuksilla on osoitettu, että rosmariiniuutteilla on vahvat antimikrobiset ominaisuudet, etenkin mikro-organismeja vastaan, joiden tiedetään aiheuttavan ruuan pilaantumista. Se on erityisen tehokas mikrobi-organismeihin, kuten Listeria monocytogenes, Salmonella enteritidis ja Escherichia coli.

"Tämä on hyvä lähtökohta lisätestauksille ruokajärjestelmissä", sanoi Cohen.

Syyskuussa 2006 julkaisussa Journal of Food Science julkaistussa artikkelissa kuvailtiin öljyliukoisten rosmariiniuutteiden VivOX 20 ja VivOX 4 antioksidanttien ja mikrobilääkkeiden vaikutuksia lipidien hapettumista ja mikrobikasvua varten tyhjiöpakattujen kananlihamarkeissa verrattuna kaupallisesti saataviin säilöntäaine ja kontrollituote, joka on valmistettu ilman lisäaineita.

Vitiva kertoi, että APC: na (CFU / g) ilmaistut tulokset osoittivat selvästi, että sekä VivOX 20: lla että VivOX 4: llä on antioksidantti- ja mikrobilääkeresistenssiä, mikä saattaa tehdä niistä sopivia liha-sovelluksiin elintarviketeollisuudessa.

VivOX-sarjan lanseeraus tapahtuu vahvan myynnin seurauksena, joka kasvoi yli 200 prosenttia vuoden ensimmäisellä puoliskolla. Luonnollisten uutteiden toimittaja, joka on erikoistunut yrtti rosmariinista johdettuihin antioksidantteihin, on yksityinen yritys, minkä vuoksi se ei paljasta kaikkia taloudellisia tuloksia.