Anonim

Tutkimus, joka julkaistiin Progress in Cardiovascular Diseases -lehdessä (osa 49, s. 59–75), voisi lisätä elintarviketeollisuuden painostusta vähentää suolapitoisuutta monissa elintarvikkeissa.

"Lisääntyneellä suolasaannilla [vuodesta] lähtien on ilmeisesti ollut tärkeä rooli virvoitusjuomien kulutuksen ja siten myös energian saannin lisääntymisessä", kirjoitti kirjoittajat tohtori Heikki Karppanen Helsingin yliopistosta ja Dr. Eero Mervaala Kuopion yliopistosta.

"Suurempien makeutettujen juomien kulutukseen liittyi sekä suurempaa painonnousua että lisääntynyttä tyypin 2 diabeteksen kehittymisriskiä", he kirjoittivat.

Lihavuuden uskotaan tällä hetkellä vaikuttavan yli 64 prosenttiin Yhdysvaltain aikuisväestöstä ja 16 prosenttiin lapsista, ja sen on toistuvasti liitetty muiden terveystilojen, kuten sydänsairauksien ja diabeteksen, lisääntyneeseen riskiin.

Kotimaahansa tarkastelemalla Karppanen ja Mervaala kertovat, että suolasaannin väheneminen keskimäärin 30–35 prosenttia 30 vuoden aikana Suomessa liittyi sekä aivohalvauksen että sepelvaltimoiden kuolleisuuden 75–80 prosentin alenemiseen alle 65-vuotiaiden väestössä.

He myös kertovat, että sekä miesten että naisten suomalaisten miesten ja miesten elinajanodote kasvoi 6–7 vuotta samalla ajanjaksolla.

Ja syy näihin tilastoihin on todennäköisesti 10 mmHg ja enemmän väestön keskimääräisen verenpaineen laskua, tutkijat sanoivat. Lukuisat tutkijat ovat vakuuttuneita siitä, että korkea suolakulutus aiheuttaa verenpaineen (verenpaineen) nousun.

Sillä välin Yhdysvalloissa tutkijat ovat ilmoittaneet, että keskimääräinen suolakulutus henkilöä kohden 1980-luvun puolivälistä on kasvanut keskimäärin 10, 2 grammasta päivässä henkilöä kohti "yli 15 grammaan henkilöä kohti päivässä".

Heidän mukaansa tämä vastaa 55-prosenttista suolakulutusta henkilöä kohden.

Ikäkorjattu verenpaine on myös noussut 1980-luvun lopusta lähtien, tutkijat kertoivat. Tämä kasvu, Karppanen ja Mervaala kirjoittivat, "näyttää tapahtuvan samaan aikaan samaan aikaan kuin elintarvikelaatuisen suolan myynnin kääntyminen lasketusta suunnitelluista nopeaan kasvuun 1980-luvun lopulla ja 1990-luvulla".

Tutkimuksen mukaan natriumin (suolan) saannin lisääntyminen aiheuttaa pakollisesti janojen asteittaista lisääntymistä, ja vuosien 1977 ja 2001 välillä virvoitusjuomien energiankulutus kasvoi myös 135 prosenttia lisäämällä noin 278 kcal keskimääräisen ihmisen päivittäiseen energiankulutukseen.

Saman ajanjakson aikana myös lihavuuden esiintyvyys on lisääntynyt. Tutkijoiden raportti on noussut keskimäärin 57 prosenttia vuosina 1988-1994 ja sitten 110 prosenttiin vuosina 1999-2002 verrattuna lukuihin 1976 vuoteen 1980.

"Yhdysvalloissa … käytännön kysymys on siis, kuinka vähentää suolan lisäystä kansakunnan elintarvikkeisiin nykyisestä määrästä 1500 miljoonaan kiloon vuodessa 1000 mg: aan tai mieluiten 750 miljoonaan kiloon vuodessa". Kirjoitti Karppanen ja Mervaala.

Yhdysvalloissa, kuten Isossa-Britanniassa ja Irlannissa, yli 80 prosenttia suolan saannista tulee jalostetuista elintarvikkeista, 20 prosenttia suolan saannista tulee lihasta ja lihatuotteista ja noin 35 prosenttia viljasta ja viljatuotteista.

"Eri teollisuudenalojen toistuvat varoitukset kattavan suolan vähentämisen mahdollisista haitallisista vaikutuksista ovat perusteettomia ja jopa epäeettisiä", sanoi professori Karppanen lausunnossaan.

Suolantuottajien yhdistyksen Suolainstituutin presidentti Richard Hanneman reagoi nopeasti tutkimukseen ja kirjoitti SaltSenibility-blogiin: "Väite, että vähäsuolaiset dieetit" olisi tehokas keino lihavuuden torjumiseksi ", on vain ohi. päälle."

Hanneman toteaa kirjeessä professori Karppaselle ja toistettu blogissa: "Vaikka suolankulutukset Yhdysvalloissa ovat lisääntyneet viimeisen 15 vuoden aikana, ne seuraavat väestönkasvua. Yhdysvaltojen väkiluku on tänään 300 miljoonaa. Olemme lisänneet 50 miljoonaa väestö noina vuosina.

"Korrelaatio ei tietenkään ole syy-yhteyttä, mutta suolan kulutuksen korreloimiseksi liikalihavuuden lisääntymiseen jätetään huomioimatta todisteet siitä, että korkeammalla suolapitoisella ruokavaliolla olleet ihmiset ovat todella kevyempiä kuin muut amerikkalaiset. Aivan kuten ilmeisesti maailman pisin elinaikainen kansanväestö, japani, on paljon enemmän suolaa kuin amerikkalaisilla ", hän sanoi.

Professori Karppanen kertoi kuitenkin FoodNavigatorille, että hän ei ole saanut minkäänlaista kirjeenvaihtoa (kirje tai sähköposti), mutta on sittemmin saanut tietää Hannemanin kommentit ja vastannut hänelle. Professori Karppanen sanoi, ettei herra Hanneman ole vastannut.