Anonim

Innovaatio saattoi kiinnostaa juomien valmistajia, jotka pakotettiin kamppailemaan hintojen nousussa.

"Tämä tuote - CaraGum EM CG 108-2 - maksaa vähemmän kuin perinteiset arabiakumit, koska se on tiivistetty", Frederic Tur, CaraGum Internationalin kaupallinen johtaja kertoi FoodNavigatorille.

"Tämä tarkoittaa, että sitä voidaan käyttää annoksina, jotka ovat 10 kertaa pienemmät kuin tavanomaisissa arabikumeissa."

Kumi-arabia, jota kutsutaan nimellä Rolls Royce ', kumia, käytetään elintarviketeollisuudessa laajentuneena sakeuttamis-, liima- ja stabilisaattorina, ja sitä käytetään voimakkaasti juomien emulgointiaineena.

Suurimmat tuottajat (pääasiassa Sudan) tuovat markkinoille vuosittain noin 50 000 tonnia purukumia.

Arabikumin (E414), jota kutsutaan myös akaasiakumiksi, koska se on peräisin Afrikan kumivyöhykkeellä sijaitsevasta akaasiapuusta, tarjonta on kuitenkin vaihteleva tärkeimpien tuottajamaiden poliittisten ja ilmastollisten tekijöiden vuoksi, ja tämä on johtanut ainesosan hinnan piikkeihin.

Siksi korkeat kustannukset ja epäluotetut tarvikkeet ovat johtaneet tutkijoita etsimään toteuttamiskelpoisia vaihtoehtoja tai halvempia tapoja valmistaa ainesosa. CaraGum uskoo löytäneensä toteuttamiskelpoisen ratkaisun.

"Se on erittäin kilpailukykyinen ala", sanoi Tur. "Päästäksemme oppositioon meidän piti kehittää jotain erilaista. Markkinoilla ei ole mitään tällaista."

Yhtiö kertoi työskentelevänsä tämän innovaation parissa kaksi vuotta. Se oli suunnattu kymmenelle yritykselle Etelä-Amerikassa, Itä-Euroopassa, Lähi-idässä ja Algeriassa testaamaan tuotetta, ja väitti tulosten olevan erittäin positiivisia.

"CaraGum EM CG 108-2 on erittäin tehokas emulgaattori, jolla on täydelliset stabilointiominaisuudet", sanoi Tur.

Tuotteen on kuitenkin läpikäytävä prosessi, joka poikkeaa perinteisestä arabiakumista, ja sitä on käytettävä laitteissa, jotka kykenevät toimimaan yli 300 barin paineissa.