Anonim

Jalostajat voivat käyttää mustetta toisena keinona varmistaa varovainen kulutus siitä, että heidän tuotteensa ovat suojattu viallisilta pakkauksilta ja väärentämiseltä. Kun happi saapuu ruokapakkaukseen joko vahingossa tai peukaloimalla, muste muuttaa väriä, varoittaen kuluttajaa, että ruoka ei ole enää turvallista syödä.

Musteen ovat kehittäneet Andrew Mills ja tutkijaryhmä Strathclyden yliopistosta Glasgowissa. "Älykäs muste" luotiin valoherkillä nanohiukkasilla, jotka havaitsevat happea vain, kun ne on kytketty päälle ultraviolettivalolla.

Vuotavat ruokapaketit eivät ole harvinaisia, Mills sanoi. Kun happi on saanut ruuan raikkauden, se vähenee voimakkaasti, joten syöminen ei ehkä ole enää turvallista.

"Teknologiamme on mahdollista poistaa elintarvikemyrkytys huonon pakkauksen oopperoinnin vuoksi", hän sanoi. "Etiketit vakuuttavat myös asiakkaita siitä, että heidän perheitään ruokittava ruoka on yhtä tuoretta ja turvallista kuin se poistui tehtaalta."

Patentoitua mustetta voitaisiin käyttää minkä tahansa ruoan etiketeissä maidosta lihaan, leivään ja kahviin, hän ehdottaa. Se on myös edullinen, joten se soveltuu käytettäväksi lukuisissa tarroissa, hän väitti.

American Chemical Society: n tutkimuksen mukaan muste on sinistä ilmassa ja huoneen valossa. Kun sitä säteilytetään UV-valon pulssilla, väri muuttuu valkoiseksi, mutta muuttuu siniseksi normaalissa huonevalossa. Happivapaassa ilmakehässä muste pysyy väritöntä UV-pulssin jälkeen.

"Lehdessämme on ensimmäinen esimerkki kemiallisen kaasun tunnistusta koskevasta yleisestä lähestymistavasta, jossa indikaattori kytketään päälle UV-valon avulla", sanoi Mills.

Formulaatio koostuu neljästä yleisestä ja edullisesta aineosasta: puolijohteen (TiO2) vesidispersiosta, uhratun elementin luovuttajan (trietanoliamiini) ja redox-indikaattorivärin (metyleenisininen) vesipitoisista liuoksista ja kapseloivasta polymeeristä (hydroksietyyliselluloosa).

TiO2-hiukkaset luovat elektronireikäparit altistettuna UV-valolle. Elektronit vähentävät väriainetta aiheuttaen sen valkaisun ja reikät hapettavat trietanoliamiinin. Polymeerikapselointi mahdollistaa väriaineen kehräyspinnoituksen muovi-, metalli-, paperi- tai muille pinnoille.

"Mustetta voidaan käyttää uudelleen toistamalla UV-valoa. Teknologian avulla on mahdollista tehdä erilaisia ​​erilaisia ​​värinmuutoksia ja herkkyyksiä.

Mustetta voitaisiin käyttää myös osoittamaan, onko pakkauksen alkuperäinen muokattu ilmapiiri muuttunut. Muokatun ilmakehän pakkauksia (MAP) käytetään laajasti elintarviketeollisuudessa keinona pidentää säilyvyyttä. Tyypillisesti ilma poistetaan ruuan yläpuolella olevasta tilasta, kun se pakataan huuhtelemalla pakkaus inertillä kaasulla, kuten hiilidioksidilla tai typellä.