Anonim

Organisaatio johtaa vuoden loppuun asti sarjan kursseja, jotka liittyvät elintarviketeollisuuteen ja kohdistuvat erityisesti valmistajien huolenaiheisiin.

Uusimpana lisäyksenä tarjottujen seminaarien ja työpajojen joukossa 'Leipomotiede' kehitettiin auttamaan leipomoja ymmärtämään paremmin valmistusprosessia, erityisesti jauhojen käyttöä sekä ainesosien mittaamista ja valvontaa.

Tapahtuman johtaja Terry Sharp kertoi: "Leipomotiede antaa ainutlaatuisen kuvan siitä, mitä tapahtuu, kun käytämme jauhoja ja muita raaka-aineita leipomotuotteiden, kuten leivän, keksien ja kakkujen valmistukseen. Se keskittyy myös tärkeisiin yksikköprosesseihin, kuten sekoittamiseen ja leipomiseen. "

Koulutuksen asialistalla ovat ajan ja lämpötilan muutokset ja kuinka ne liittyvät leivontaan, mukaan lukien niiden vaikutus tärkkelyksiin, proteiineihin ja sokereihin; mittaustekniikat; raaka-ainetoiminnot ja tuotteen rakenne, rakenne ja varastointimenetelmät.

Leipomotieteen lisäksi CCFRA pitää kurssia ”vehnän, jauhamisen ja jauhojen laadun ymmärtämisestä”, joka on tarkoitus pitää 29. - 30. marraskuuta.

Seminaarit tulevat, kun elintarviketeollisuuden asiantuntijat ovat yhä huolestuneempia taitojen puutteesta.

Yhdistyneen kuningaskunnan elintarvike- ja juoma-alan ammattitaitoneuvoston Improve'n mukaan teollisuus voisi nähdä 13 000 alijäämän tieteellisen ja teknisen henkilöstön määrässä seuraavien kahdeksan vuoden aikana.