Anonim

Floridan yliopiston tutkijoiden löytämä uusi geeni, nimeltään ara h 3-im , tarjoaa toivoa arviolta 2, 5 miljoonalle ihmiselle Euroopassa ja Yhdysvalloissa, jotka ovat nyt alttiita ruoka-allergioille.

"Jos on totta, että Ara h 3-im: llä on alhaisemmat allergeeniset ominaisuudet kuin muilla Ara h 3 -proteiineilla, tämä tutkimus voi antaa tarvittavia tietoja hypoallergeenisen maapähkinän tuottamiseksi hiljentämällä tärkeimmät allergeenit ja valitsemalla vähentyneitä allergeenisia polypeptidejä mutaation lisääntymisen kautta ja / tai geenitekniikka ", kirjoittivat kirjoittajat IH Kang ja M. Gallo.

Vaikka on liian aikaista sanoa, onko tällaista maapähkinää saatavana elintarviketeollisuudelle lähitulevaisuudessa, elintarvikeallergioiden lisääntyminen Euroopassa ja halu välttää mahdollisesti haitalliset kuluttajasekaannukset ovat perustaneet muutoksia merkintädirektiiviin 2000/13 / EY. joka tulee voimaan tässä kuussa, mikä merkitsee kuluttajalle mahdollisesti allergeenien ilmoittamista elintarvikkeessa.

Tarkistuksella todetaan, että elintarvikkeiden etiketteihin on sisällytettävä pakollisimmat elintarvikeallergeenien aineosat ja niiden johdannaiset: gluteenia sisältävät viljat, kalat, äyriäiset, muna, maapähkinä, soija, maito ja maitotuotteet, mukaan lukien laktoosi, pähkinät, selleri, sinappi, seesaminsiemenet, ja sulfiitit.

Elintarvikeallergioille ei ole nykyään parannuskeinoa, ja allergisen valppaus on ainoa tapa estää reaktio, mutta maapähkinäallergia voi olla niin vakava, että vain hyvin pienet määrät voivat olla riittäviä reagoimaan.

"Vaikka maapähkinäallergeeneja on ilmoitettu noin 20, Ara h 1, Ara h 2 ja Ara h 3 luokitellaan tärkeiksi tärkeiksi allergeeneiksi, jotka yli 50 prosenttia tunnistaa maapähkinäallergioista kärsivistä potilaista" , tutkijat selittivät.

"Ara h 1: n ja Ara h 2: n tunnistaa 70–90 prosenttia maapähkinäallergioista kärsivistä potilaista, ja seerumin immunoglobuliini E tunnistaa Ara h 3: n seerumin immunoglobuliini E: llä noin 44–54%: lle potilaspopulaatioista, joilla on ollut historia maapähkinäherkkyyttä, " He sanoivat.

Uusi tutkimus, joka julkaistiin Plant Science -lehdessä, raportoi, että aikaisemmin tuntematon komplementaarinen / kloonattu DNA (cDNA) tuottaa proteiinin, jolla on mahdollisesti vähentynyt allergeenisuus.

Tutkijoiden mukaan Ara h 3-im: n uusi N-terminaalinen sekvenssi on erilainen ja erilainen kuin muut allergeenit. Tämä muuttaa proteiinien kykyä sitoutua immunoglobuliini E: hen (IgE), vasta-aineeseen, joka kykenee käynnistämään voimakkaita immuunivasteita.

Immunoblottausmenetelmää käyttäneellä tekniikalla tutkijat ilmoittivat, että nämä erotetut erot siirtyivät Arah 3-im -polypeptidiin, jota IgE ei tunnistanut, ja se oli eristetty maapähkinäherkkien potilaiden verestä.

Tämä avaa tilaisuuden maapähkinän muuntamiseen tai kasvattamiseen geneettisesti maapähkinällä, jonka allergeeni Ara h 3 on korvattu allergeenilla Ara h 3-im.

"Alkuperäiset tulokset osoittavat, että Ara h 3-im: llä on mahdollisesti alhaisemmat allergeeniset ominaisuudet kuin aiemmin karakterisoiduilla maapähkinäallergeeneilla, jotka voivat auttaa hypoallergeenisen maapähkinän tuotannossa" , tutkijat päättelivät.