Anonim

Uudet maut, jotka on suunniteltu jäljittelemään mahdollisimman tarkoin marjahedelmien luonnollista makua, on suunniteltu poistamaan toiminnalliset vaikeudet.

Esimerkiksi jogurttien toistuva ongelma on, että marja-aromit yleensä irtoavat. Mutta Quest väittää, että Berrysense säilyttää aromien eheyden pidemmän aikaa.

Tämä voisi antaa valmistajille kriittisen edun hyödyntämällä kasvavaa suuntausta yhdistää maitotuotteet luonnon hedelmämakuihin.

"Oikeiden hedelmämakujen kysyntä meijeriteollisuudessa kasvaa", Quest-liiketoiminnan kehityspäällikkö Ernst van den Berg sanoi.

"Olemme ylpeitä tavasta, jolla olemme pystyneet yhdistämään innovaatiomme löytää ratkaisun tähän."

Esimerkiksi jogurtimarkkinat kukoistavat. Pelkästään Isossa-Britanniassa jogurtin myynnin odotetaan kasvavan 40 prosentilla seuraavien viiden vuoden aikana ja purkavan 2 miljardin punnan esteen vuoteen 2011 mennessä, markkinatutkija Mintelin mukaan.

Uudessa raportissaan nimeltä Yoghurts UK Mintel havaitsi myös jogurttijuomien kasvavan suosion.

"Jogurttijuomat ovat ihanteellisia syömiseen liikkeellä ollessa ja napauttamalla nykyaikaisen Ison-Britannian välipala-zeitgeistia tavalla, jota jogurttipottit kamppailevat. Todellinen menestys kuitenkin on siinä, että monet ovat toiminnallisia juomia ja niiden tarkoituksena on erityinen Mintelin vanhempi markkinoiden analyytikko David Bird sanoi , että niiden ravintoarvo on suurempi.

Siksi Questin valikoima on suunniteltu käyttämään sekä tätä kasvavaa maitotrendiä että yleistä trendiä kohti "todellisia" hedelmämakuja. Aikaisemmin kuluttajat olivat usein tyytyväisiä päättämään hedelmien "luonnollisen" maun lähentämisestä.

Mutta maut muuttuvat, ja kuluttajat ovat entistä vaativampia.

"Berrysense on luonteeltaan identtinen aromivalikoima", sanoi vanhempi maistaja Esther van Ommeren.

"Nykyään markkinoilla monet mansikkamaut eivät ole usein mansikoita, ne saattavat sisältää muita makuja, jotka vastaavat mansikan makua.

"Ajan myötä ihmiset tottuvat makuun, mutta luulemme, että ihmiset palaavat takaisin todellisiin makuihin."

Uusi, erityisesti maitotuotealaan tarkoitettu tuotevalikoima on tarkoitus tuoda markkinoille tammikuussa. Sillä välin yrityksen juomaryhmä etsii tapoja soveltaa aromitekniikkaa juomiin.

"Vesijuomissa näemme yhä enemmän marjaisia ​​makuja", sanoi van den Berg.

Se on varmasti jännittävää aikaa Questille. Givaudan osti yrityksen äskettäin 1, 2 miljardilla eurolla.

Genevessä toimiva yritys allekirjoitti sopimuksen Questin brittiläisen emoyhtiön Imperial Chemical Industries (ICI) kanssa hajuste- ja makukaupan hankkimisesta. Kaupan pitäisi olla valmis vuoden 2007 ensimmäisen vuosineljänneksen aikana.