Anonim

Horizon Science on tukenut Uuden-Seelannin sijoitusrahastoa BioPacificVentures ja kehittänyt tekniikan rikkaiden ravintoaineiden pidättämiseksi sokeriruo'on osista, jotka yleensä hävitetään jalostuksen aikana.

Innovaatio, joka johtaa kasvavaan suuntaan matalan GI-määrän tuotteiden kehitykseen, voisi auttaa hallitsemaan molempia maita leviävää diabeteksen epidemiaa.

Löytöksen teki Horizon kolmen vuoden ajan Pohjois-Queenslandin sokeritehtaalla, Mossman Central Mill, Queenslandin osavaltion ja Australian liittohallituksen tuella.

Yhtiö väittää, että lopputulos on täysin luonnollinen sokeri (GI: 51), jolla on noin puolet glukoosin GI-arvosta (GI: 100) ja lähes 25 prosenttia alhaisempi kuin valkoisella sokerilla (GI: 65).

Kiinnostus elintarvikkeiden maantieteelliseen alkuperään ja hiilihydraattien sulavuuteen on lisääntynyt huomattavasti viime vuosina. Useat tutkimukset osoittavat, että matala GI ja hitaasti sulavat hiilihydraatit voivat auttaa ehkäisemään liikalihavuutta ja diabetesta.

Glykeeminen indeksi mittaa kuinka nopeasti tietyt elintarvikkeet vapauttavat hiilihydraatteja kehossa, mikä nostaa kuluttajien verensokeriarvoja. Korkean GI-määrän ruuat nostavat verensokeritasoa nopeammin.

Uutta ainesosaa voidaan käyttää keittämisessä ja paistamisessa kuten tavallista sokeria, kun taas keinotekoiset makeutusaineet vaativat usein muutoksia resepteihin, Horizon Science: n mukaan.

"Vuonna 2008 julkaistava matala GI-sokeri sisältää suurempia määriä luonnollisia sokeriruo'on polyfenoleja, jotka GI: n vähentämisen lisäksi ovat osoittaneet olevan vastuussa myös rasvan vähentämisestä ja vähärasvaisen lihasmassan lisäämisestä", kertoi pääjohtaja David Kannar. tieteellinen virkamies Horizon Sciencessa.

"Nämä vaikutukset ovat tärkeitä tyypin 2 diabeteksen yhteydessä, joka on yksi nopeimmin kasvavista globaaleista terveysuhista."

Mutta nykyisellä GI-villityksellä on kriitikkoja. Esimerkiksi Yhdysvaltain viljaruokarahaston kliinisen neuvoa-antavan toimikunnan puheenjohtajana toiminut tohtori Glenn Gaesser kertoi viime kesänä, että elintarviketeollisuus vauhditti termin käytön suosiota.

"GI-villityksen avulla meillä on tapaus, jossa häntä heiluttaa koiraa - kaikki seuraavat matkaan pelkäämättä menettää markkinaosuuttaan.

"Verensokerin indeksin hyödyllisyys terveyden ja painonhallinnassa on yliarvioitu, eikä sitä tueta kohtuullisella määrällä julkaistua tutkimusta", hän sanoi.

Siitä huolimatta Horizon Sciencen toimitusjohtaja Ross Dobinson kertoi, että tuote, jonka mukaan hän oli maailman ensimmäinen patentoitu, täysin luonnollinen matala GI-sokeri, on suuri edistysaskel taistelussa diabeteksen ja liikalihavuuden torjunnassa.

"Se tarjoaa myös merkittäviä uusia mahdollisuuksia Australian sokeriteollisuudelle lisätä arvoa koko toimitusketjussa", hän sanoi.

"Olemme innostuneita myös sokeripolyfenolien mahdollisuuksista elintarvikkeissa, mukaan lukien suklaa, joka on Horizonin tärkeä tutkimuskohde."

Useat muut ainesosyritykset kehittävät matalan GI-määrän tuotteita. Esimerkiksi Galam osallistui äskettäin pidetyssä HIE-näyttelyssä esitelläkseen Fruitose-matalan GI-sokerinsa ja Jungbunzlauerin erytritolijauheen makeutusainetta, jonka GI oli nolla ja korkea ruuansulatustoleranssi, sai äskettäin EY: n hyväksynnän.