Anonim

Cyovac väittää, että uusi läpäisevä Darfresh tarjoaa juustonjalostajille vaihtoehdon perinteiselle modifioidulle ilmapakkaukselle (MAP) virtauspakkaukselle ja lämpömuovauspakkaukselle.

Kovat ja puolikovat juustot, kuten emmental, edam ja gorgonzola, vapauttavat hiilidioksidia elinkaarensa aikana, mutta paranemisen edellyttävät säänneltyä happea. Hiilidioksidin kertyminen pakkauksiin heikentää makua, jos juusto imeytyy ajan myötä, kun taas säätelemätön happi aiheuttaa huonontumista ja lyhentää varastointiaikaa.

Cryovac väittää, että uusi läpäisevä Darfresh rajoittaa hapen pääsyä ja sallii hiilidioksidin poistumisen. Prosessi sallii juuston kovettumisen pakkaamisen jälkeen.

Blockjuustot voivat sitten kehittää niiden luonnollista makua ja rakennetta säilyttäen samalla värin pakkaamisen jälkeen, yritys väittää.

Cryovac väittää myös, että tyhjiöpakkaus tarjoaa pidennetyn varastointiajan juustoille.

Cryovac tarjoaa ylä- ja alaverhoja, joissa on kolme erilaista läpäisevää tasoa sopivan juuston tarpeisiin. Cryovac tarjoaa lämpömuovattavia, täysin koekstrudoituja jäykkiä kalvoja "vakio", "korkea profiili" ja "erittäin läpäisevä" alueilla.

Eri verkot on suunniteltu toimimaan omilla Darfresh CD- ja RCD-koneilla.

Läpäisevä Darfresh-säännelty ilmanvaihto estää myös kuplien muodostumisen juustoissa, mikä parantaa esitystapaa, yritys väittää.