Anonim

Ehdotuspyyntö seuraa tuoretta tieteellistä raporttia, jossa tarkasteltiin tällä hetkellä saatavilla olevia tietoja analyysimenetelmistä, esiintymisestä, muodostumisesta ja altistumisesta aiheutuvasta myrkyllisyydestä.

Tällä hetkellä saatavissa olevista tiedoista näyttää siltä, ​​että ihmisillä mahdollisesti altistumisen ja syöpää aiheuttavien koe-eläinten annosten välillä on suhteellisen pieni ero.

Elintarvikkeiden esiintymistä koskevien tietojen nykyinen rajallinen saatavuus ei kuitenkaan mahdollista perusteellista ruokavalion altistumisen arviointia, ja siten on pyydetty lisätietoja furaanin esiintymisestä elintarvikkeissa.

Perimmäisenä tavoitteena on perustaa tietokanta furaanista, joka on tunnistettu useissa lämpökäsiteltyissä elintarvikkeissa, kuten purkissa ja purkissa. Furaani, väritön, haihtuva neste, jota käytetään joissakin kemianteollisuudessa, aiheuttaa syöpää eläimille tutkimuksissa, joissa eläimet altistuvat furaanille suurina annoksina.

Furaanitietokanta perustetaan hankkimaan enemmän tietoja elintarvikkeissa löydetyistä todellisista furaanipitoisuuksista, jotta voidaan arvioida terveellisempää ruokavalion altistumista riskinarviointia varten.

Erityisesti tietokannalla pyritään tarjoamaan lisätietoja seuraavista alueista: eri elintarvikeryhmien, mukaan lukien juomat, laaja kattavuus, tiedot tuotemerkkien sisäisestä ja tuotemerkkien välisestä vaihtelusta ja tiedot vastavalmistettuista elintarvikkeista.

Furaanin ymmärtämisen parantamiseksi on tehty joitain viimeaikaisia ​​parannuksia. Esimerkiksi McGillin yliopiston Kanadalaiset tutkijat väittivät viime vuonna, että he voivat selittää tämän kemikaalin esiintymisen monissa elintarvikkeissa.

Heidän tutkimuksensa osoitti, kuinka ruokaperusteiset aminohapot ja sokerit hajoavat kuumennettaessa tuottaakseen furaania. Se tunnisti myös muut elintarvikekomponentit, kuten C-vitamiini ja monityydyttymättömät rasvahapot, jotka voivat tuottaa furaania toivottomana sivutuotteena ruoanvalmistuksessa, pullottamisessa tai säilykkeissä.

Mutta tutkijat varoittivat, että sekä Yhdysvaltojen että Kanadan virastojen tunnistamat tasot olivat selvästi alhaisemmat kuin mitä pidetään vaarallisena.