Anonim

Italiassa 44% äskettäin tehdyssä Mintel-kyselyssä vastaajista kertoi olevansa kiinnostunut kokeilemaan kylmää kahvia (Mintelin määrittelemä kahvipapu, joka on kastettu kylmään veteen aromin saamiseksi ja jota sitten myydään TTK-tölkeissä tai -pullossa). Ranskassa tämä luku oli 31 prosenttia, Espanjassa 51 prosenttia ja Puolassa 51 prosenttia.

Saksassa hieman yli neljäsosa (27%) kertoi olevansa kiinnostunut kokeilemaan kylmää kahvia, eniten mielenkiinnosta vastaa 25–34-vuotiaita ikäryhmiä (46%). Näillä markkinoilla segmenttiä vauhdittaa Mövenpickin kylmäpanimukahvin tulo kesäksi: Mintelin ennustama korkean profiilin lanseeraus lisää kuluttajien tietoisuutta.

Innovaatioalusta

Kuluttajat ovat yhä kiinnostuneempia käsityötuotantomenetelmistä ja uusista makuelämyksistä, kertoi saksalainen ruoka- ja juoma-analyytikko Julia Buech.

"Hyväpalkkaisena maun ja laadun erottajana" kylmä panimo "tarjoaa myös alustan innovaatioille vähittäiskaupassa", hän sanoi.

”Yhdysvalloissa konsepti siirtyi niche-standardista vain muutamassa vuodessa: kaksi viidestä (41%) TTD-kahvin esittelytuotteesta vuosina 2015 - 2016 oli kylmäpanimotuotteita. Täysin vastoin segmentti on vasta syntynyt eurooppalaisessa vähittäiskaupassa: 2, 5%: lla TTK-kahvin lanseerauksista oli tuolloin mukana kylmän panimon kuvaus.

"Tuontibrändien alun perin määrittelemä markkinarako-segmentti kerää höyryä kasvavan määrän paikallisten pelaajien liittyessä peliin."

Ruokailusektori on askeleen edellä ja kattaa myös nitrokylmän haudutuksen, lisäsi Buech. Nitrokahvissa typen injektio kylmään haudutettuun kahviin antaa tasaisemman, silkkisen tekstuurin vaahtoisella päällä, joka jäljittelee kermaa. Vähemmän katkeruudella halutaan lisätä sokeria vähemmän ja siten se pystyy vastaamaan terveystietoisten kuluttajien odotuksiin, Mintel sanoo.