Anonim

On monia syitä, miksi valmistajat käyttävät sokeria jalostetuissa elintarvikkeissa - käsitys siitä, että sokeri on makeuden ”kultastandardi”, sen funktionaaliset ominaisuudet valmistetuissa elintarvikkeissa, kuten täyteaineena, muiden tuotemerkkien ja vähittäismyyjien kilpailu ja halu antaa kuluttajille valita elintarvikkeita.

Ongelmana on, että sokerin käytön kielteisiä vaikutuksia - kasvavaa yleistä tietoisuutta kielteisistä terveysvaikutuksista, hallituksen politiikkaa ja ravitsemuksettomien makeutusaineiden saatavuutta - on suhteellisen vähän.

"Se, että sokeri on suhteellisen halpaa ja runsasta ainesosaa, ei ole suora kannustin sen käyttämiseen, mutta tarkoittaa, että tarjontapuolella on vain vähän kannustinta olla käyttämättä sitä" , raportti sanoo.

Nämä havainnot esitetään WHO: n raportissa yhteistyössä Lontoon City Universityn ruokapolitiikkakeskuksen kanssa.

Oikeudelliset kannustimet ja esteet valmistettujen elintarvikkeiden sokerin vähentämiseksi: tutkittava toimitusketjun analyysi , raportissa tarkastellaan sokerin toimitusketjua maatilalta haarukalle mukaan lukien sen kauppa ja jalostus, lopputuotteiden valmistus ja vähittäiskauppa, ja tehdään joukko suosituksia päätöksentekijöille ja valmistajille Euroopan makean hampaan vähentämiseksi.

Ei-tarttuvien tautien ehkäisyn ja torjunnan WHO: n Eurooppa-päällikkö João Breda kertoi, että tarvittiin päättäväisiä toimia valmistettujen elintarvikkeiden sokeripitoisuuden alentamiseksi Euroopassa.

"Meillä on jo rohkaisevia esimerkkejä useista Euroopan maista, jotka ovat osoittaneet, että on mahdollista haastaa valmistajia alentamaan elintarvikkeiden sokeripitoisuutta asettamalla erityiset, aikarajoitetut tavoitteet sokerin vähentämiselle ja tulkitsevalle pakkauksen etusivun merkinnöille", hän sanoi.

"Toiset ovat käyttäneet lainsäädäntöä, kuten sokerijuomien verotusta tai sokeririkasten tuotteiden markkinoinnin rajoittamista lapsille."

Makea hammas, mätä ruokavalio

Sokerin saanti vaihtelee maittain, mutta eurooppalaiset aikuiset kuluttavat yleisesti enemmän kuin suositellut 5 prosenttia lisätyn sokerin energiasta, mikä vastaa noin 25 grammaa lisättyjä sokereita päivässä.

Portugalissa 95% väestöstä saa yli 10% kokonaisenergiansaannistaan ​​lisättyjen sokerien avulla.

Esimerkiksi Yhdistyneessä kuningaskunnassa ja Tanskassa alle 4-vuotiaat lapset kuluttavat yli 40 g lisättyä sokeria päivässä.

Suurimmat sokerilähteet eurooppalaisessa ruokavaliossa ovat sokerijuomat ja makeat ruuat, kuten makeiset, suklaat, kakut, leivonnaiset ja keksit.

Raportissa kiitettiin useita maita sokerin kulutuksen vähentämistoimenpiteiden toteuttamisesta - kohdennetusta uudelleenmuotoilusta Alankomaissa, Yhdistyneen kuningaskunnan sokeriverosta tai Ranskan pakkauksen etuosassa olevista merkinnöistä - kaikkia niitä suositeltiin WHO: n eurooppalaisessa elintarvike- ja ravitsemussuunnitelmassa 2015–2020 luoda terveellisempi ruokaympäristö. Päättäväisempiä toimia tarvitaan kuitenkin, se sanoo.

Pilottitutkimus tarjoaa kuusi " toisiinsa liittyvää näkemystä ", jotka voivat auttaa vähentämään sokerin saantia.

Näkemys 1 Kaikissa sokerin vähentämisstrategioissa tulisi olla keskeinen painopiste valmistajille ja vähittäiskauppiaille kannustimien lisäämisestä sokeriin valmistettuihin elintarvikkeisiin ja juomiin, jos ruoan tarjonnan ravitsemuksellista laatua halutaan parantaa.

Insight 2 Politiikan avulla asetetaan tasapuoliset toimintaedellytykset valmistajille ja jälleenmyyjille, mikä mahdollistaa kilpailun huipulle varmistamalla, että he kilpailevat kansanterveyden tavoitteiden saavuttamiseksi.

Insight 3 Politiikat, jotka vähentävät sokerin kysyntää (esimerkiksi auttamalla lapsia kehittämään terveellisiä makuasetuksia varhaisessa iässä) tukevat edistyksellisten valmistajien ja vähittäiskauppiaiden pyrkimyksiä kasvattaa vähemmän sokeripitoisten ruokien ja juomien kysyntää.

Näkemys 4 Koska sokeri kuuluu luonnollisesti monien valmistettujen elintarvikkeiden funktionaalisiin ominaisuuksiin, tarvitaan toimenpiteitä, jotka kannustavat valmistettujen elintarvikkeiden ja juomien korvaamista tuoreilla, valmistamattomilla elintarvikkeilla, joihin ei ole lisätty sokeria.

Oikeus 5 Tarvitaan myös huolellinen pohdinta eri politiikkojen mahdollisesta ”korvaavasta” vaikutuksesta. Jos sokeri korvataan eri elintarvikkeissa, mitä se korvataan?

Oikeus 6 Pidemmällä aikavälillä sokerin vähentämisstrategioissa on myös pohdittava, miten sokerijärjestelmä voidaan muuttaa täydellisemmin. Valmistettujen elintarvikkeiden uudelleenmuotoilulla on rajoituksia, ja on olemassa monia kannustimia, jotka tarkoittavat, että sokeri on houkutteleva ja edullinen ainesosa valmistajille. Näiden kannustimien muuttaminen perusteellisemmin edellyttää koko sokerintuotantojärjestelmän uudelleentarkastelua kohti tuotannon laatua eikä määrää, pitkällä aikavälillä.