Anonim

Kylmäpuristettu mehuyritys B. Fresh on laajentanut mehuvalikoimaansa sisällyttämällä kolme kylmäpuristettua laukausta: King Kale, Rocket Fuel ja Ginger Fix.

Valikoima liittyy joukkoon 'Watered Up' mehu / vesisekoituksia, kylmäpuristettuja mehuja, super-smoothieita ja viimeksi kasviperäisiä proteiini-ravisteita, jotka kaikki tuotetaan paikan päällä B. Tuoreen perustajan Philip Maddocksin Shropshiren tilalla .

”Omistamme oman toimitilamme, olemme täällä Isossa-Britanniassa kasvattamme, tuotamme ja pullotamme. Se on tarina 'kenttä pullosta' -tarina. Yhdelläkään kilpailijamme ei tällä hetkellä ole tätä kapasiteettia ”, B. Tuore markkinointipäällikkö Katie Briggs kertoi FoodNavigatorille lisääen, että yritys aikoo laajentua jakeluun Pohjois-Eurooppaan tällä vuosineljänneksellä.

Maddocks perusti B. Freshin vuonna 2014 sen jälkeen, kun 'friikkimäinen myrsky' vaikutti hänen pinaattisatoihinsa yhtenä kesänä. "Rae oli pipettanut kaikki pinaatin lehdet, mikä ei tietenkään tee niistä hyötyä supermarketeissa, koska ne eivät näyttäneet hyvältä", selitti Briggs. "Ravitsemuksellisesti ne olivat kuitenkin hienoja."

Nopeassa Google-haussa Maddocks tutki pinaatin vaihtoehtoisia käyttötarkoituksia, erityisesti vihreissä mehuissa, ennen kuin West Midlandsin viljelijä pakeni Yhdysvaltoihin ja löysi vakiintuneet, kasvavat kylmäpuristettujen mehujen markkinat.

Image

Palattuaan Yhdistyneeseen kuningaskuntaan, Maddocks käynnisti B. Freshin olettaen, että hän kasvattaa niin monta mehuainesosaa kuin mahdollista.

Tämä on edelleen tilanne, Briggs kertoi julkaisulle, vaikka Shropshiren sää ei salli jalostettavaksi tarkoitettujen appelsiinien, sitruunoiden tai limetien viljelyä.

Hedelmien ja vihannesten osalta, joita voidaan viljellä lähellä, yritys pyrkii hankkimaan paikallisia tuotteita. ”Meillä on aina ollut tämä” oma kasvatettu, tunnettu kasvatettu ”filosofia, joten tiedämme, että punajuurikkaamme kasvatetaan Doncasterissa, omenat ovat kotoisin Herefordshirestä. Haluamme tietää, mistä [kaikki tuotteemme] ovat lähtöisin, yrittää pitää hiilijalanjälkemme alhaalla ”, Briggs sanoi.

Kylmäpuristettu mehu on kehittynyt hyvin tietyissä osissa Yhdysvaltoja ja Australiaa, ja maailmanmarkkinoiden odotetaan kasvavan 7, 2% vuoteen 2024 saakka.

Isossa-Britanniassa kylmämehuliike ei kuitenkaan ole ”tarttunut” niin kuin ulkomailla, Briggs sanoi. "Tämän takana ei ole todellista tiedettä, mutta uskomme, että se voi liittyä säähän", hän sanoi ja viittasi siihen, että harmaina päivinä kuluttajat tavoittavat todennäköisemmin kahvia tai kuumaa juomaa.

B. Fresh kuitenkin pitää kylmäpuristettuja mehuja kasvavana trendinä - johtuen osittain juomien lisätyn sokerin tietoisuudesta. [Yhdistyneen kuningaskunnan] sokerivero-osalla on selvästi ollut vaikutusta mehumarkkinoihin. Ihmiset ovat paljon tietoisempia siitä, mihin he tavoittavat.

"Mehumme on hyötynyt, koska se käyttää vihannesosia, jotka alentavat mehun luonnollisia sokereita."

Toisin kuin useimmat supermarketin käytävältä löytyvät hedelmämehut, jotka on pastöroitu (lämpökäsitelty), kylmäpuristetut mehut valmistetaan viileässä lämpötilassa. ”Kaikissa lämpökäsittelyissä on osa keittämistä. Tässä prosessissa ravinteet menetetään ", Briggs sanoi.

Kylmäpuristusmehut on kuitenkin suunniteltu pitämään korkeammat ravinteet ja vitamiinit, hän jatkoi. "Emme häiritse niin paljon luonnollisia makuja. Asiakkaamme kertovat meille, että voit todella tunnistaa [erilaiset] maut, joten tiedät, että se on paljon tuoreempaa kuin [pastöroitu] prosessi."

Image

Prosessiin sisältyy vasta pestyjen hedelmien ja vihannesten puristaminen ennen kuin seokset pullotetaan ja asetetaan korkeapainekammioon. Kammio tulvii vedellä ja altistetaan kolmen minuutin korkealle paineelle. "Se on viisi kertaa paine, jonka löydät valtameren pohjasta", selitti Briggs.

Tämä prosessi tappaa kaikki mikro-pilaantuneet organismit ja pidentää niiden säilyvyyttä. Oikea pH-tasapaino vaaditaan myös pidemmän säilyvyyden varmistamiseksi, meille kerrottiin. "Siksi kaikissa mehuissamme on aina sitrusosatekijä."

Kylmäpuristettu prosessi, joka edellyttää, että pullot altistetaan äärimmäiselle paineelle, ei kuitenkaan vielä edistä muovivaihtoehtoja.

"Olemme kiinni muovista … mikä tekee vähän" pään naarmuuntumisajasta ", koska meidän on löydettävä vaihtoehto muovin korkeapainekäsittelylle", hän kertoi julkaisulle.