Anonim

Uusi Stevia-makeutusaine, joka lanseerattiin yhdessä Ingredionin kumppaniyrityksen Sweegenin kanssa, on valmistettu Stevia-lehtiuutteesta Rebaudioside M (Reb M).

Ingredionin mukaan Reb M uutetaan stevialehdistä "biokonversioprosessilla", jolla voidaan "saavuttaa suuria määriä […] taloudellisesti saavuttamatta perinteisistä stevia-uuttomenetelmistä" .

”BESTEVIA Reb M stevia -lehmän makeutusaine on 200–300 kertaa makeampi kuin sokeri”, Ingredion kertoi verkkosivustollaan.

"Prosessi alkaa steviakasvien lehdistä ja johtaa 95% puhtaaseen Reb M stevia -makeutusaineeseen, jolla on huomattavasti vähemmän katkeruutta ja jälkimakua kuin tavanomaisilla stevia-makeutusaineilla, […] mikä mahdollistaa sokerin vähentämisen tasot, jotka olivat mahdotonta tai mahdotonta toistaiseksi."

Makeutusominaisuuksiensa takia ruoka- ja juomavalmistajat voivat käyttää uutta makeutusainetta " kilpailukykyisemmin" tuotteiden todellisen sokeripitoisuuden vähentämiseksi ottaen huomioon meneillään olevan sokerin vähentämissuuntauksen.

"Sokerin vähentämissuuntaus muuttaa muotoa, jolla valmistajat muotoilevat makeaa makua maailmanlaajuisesti", lisäsi Ingredion Aasian ja Tyynenmeren innovaatiojohtaja Eric Weisser virallisen lehdistötiedotteen kautta.

" Puhdasten etikettien maailmanlaajuinen suuntaus [myös] tukee luontopohjaisten, muuntogeenisten organismien kuin kestävien ainesosien käyttöä [kuten tässä makeutusaineessa]", lisäsi Sweegen.

FSANZ muutti Rebaudioside M: n nykyistä eritelmää Australian ja Uuden-Seelannin elintarvikestandardikoodin alla sisällyttääkseen tämän uuden makeutusaineen "yksityiskohtaisen turvallisuusarvioinnin suorittamiseen" Sweegenin mukaan.

FSANZ-verkkosivuston mukaan Reb M luokitellaan voimakkaasti stevioliglykosidi-makeutusaineeksi, jota puolestaan ​​pidetään elintarvikelisäaineena.

"Suoritamme kaikkien elintarvikelisäaineiden, myös makeutusaineiden, perusteellisen turvallisuusarvioinnin, ennen kuin ne hyväksytään käytettäväksi elintarvikkeissa", FSANZ sanoi.

"[Tässä turvallisuusarvioinnissa] tarkistamme, ovatko ne turvallisia ehdotetuilla tasoilla ja että niiden käytölle on hyvä tekninen tarkoitus."

Reb M syrjään, munkin hedelmät ovat myös saamassa pitoa alas.

Ruokastandardit Australia Uusi-Seelanti (FSANZ) hyväksyi Saraya Co., Ltd.:n tekemän hakemuksen, jonka mukaan munien hedelmäuutetta voidaan käyttää lisäaineena voimakkaan makeutusaineen teknisen tarkoituksen toteuttamiseksi.

FSANZ hyväksyi muutosehdotukset 31. lokakuuta 2018, ja Australian ja Uuden-Seelannin elintarvikelainsäädäntöä käsittelevälle ministerifoorumille ilmoitettiin päätöksestä 12. marraskuuta 2018.

"FSANZ on suorittanut perusteellisen turvallisuusarvioinnin ja päätellyt, että munkkien uutteen käyttöön makeutusaineena ei liity kansanterveyteen tai turvallisuuteen liittyviä kysymyksiä", kertoi FSANZin toimitusjohtaja Mark Booth syyskuussa 2018.

Lopullisen hyväksymisraportin mukaan "munkkien hedelmäuutteella on useita etuja verrattuna muihin jo hyväksyttyihin voimakkaisiin makeutusaineisiin."

"Sillä ei ole suhteellisen katkeraa makua, ja sitä voidaan käyttää sokerin korvikkeena leivonnassa (koska sillä on korkea lämpötilankestävyys ja siinä ei ole epämiellyttävää jälkimakua)."

Aikaisemmin munkkihedelmiä oli sallittu myydä vain Australiassa ja Uudessa-Seelannissa hedelmien tai juomien aromina.

Uusi makeutusaineiden valmistusmenetelmä

Lisäksi FSANZ on kehottanut toimittamaan uutta valmistusmenetelmää rebaudiosidi D: lle (Reb D), stevioliglykoksidimakeuttajalle, joka on jo sallittu elintarvikestandardikoodin nojalla.

"FSANZin riskinarvioinnissa ei löydy terveys- ja turvallisuusongelmia uudessa menetelmässä", sanoi FSANZin toimitusjohtaja Mark Booth virallisessa lausunnossa.

"Hakija hakee hyväksyntää sisällyttää uusi eritelmä Reb D: lle, jota tuotetaan entsymaattisella konversiomenetelmällä."

Lähetykset hyväksytään 26. maaliskuuta 2019 saakka.

Muut sokerin vähentämistoimet alueella

Australia suhtautuu sokerin vähentämistä koskevaan taisteluun erittäin vakavasti, ja vastuussa ovat ruoka- ja juomayhtiöt.

Viime vuonna Australian juomateollisuus ilmoitti lupauksestaan ​​sitoutua vähentämään sokeria 20 prosentilla vuoteen 2025 mennessä, ja suurten nimien, kuten Coca-Cola, PepsiCo ja Asahi, kannustamana.

"Se on tärkeä sitoutuminen ja merkki juomateollisuuden tietoisuudesta siitä, että meillä on tärkeä rooli", sanoi AusBevin kauppajärjestön toimitusjohtaja Geoff Parker.

"Teollisuus on myös ryhtynyt kriittisiin toimiin vähentääkseen sokerin saantia maassa tarjoamalla suuremmat valinnat australialaisille, joilla on vähemmän / ei sokeria, samoin kuin eri pakkaus- ja säiliökoot."

NZ Heraldin mukaan Uuden-Seelannin juomaneuvosto harkitsee samanlaista aloitetta.

Toteuttaakseen vuoden 2020 10% sokerin vähentämistavoitteensa Coca-Cola Uusi-Seelanti puolestaan ​​julkaisi uuden, vähemmän sokeria sisältävän hedelmäjuoman Kerin vuonna 2017 ja sisältää 50% vähemmän kaloreita ja hedelmämehusta sokeria kuin tavalliset Kerin juomat.

Se myös innovoi ja lanseerasi matalammat / sokerittomat vaihtoehdot kuten Coca-Cola No Sugar ja Coca-Cola Stevia No Sugar maassa.

Myös muiden elintarvikealan yritysten ponnisteluja on runsaasti, etenkin T & K-toiminnassa. Hyvä esimerkki on "uraauurtava materiaalitiede, joka tekee vähemmän sokerin mausta yhtä hyväksi", kuten Nestle Australia.

"Tämä todella uraauurtava tutkimus on luonnon innoittamaa, ja sillä on potentiaalia vähentää kokonaissokeria jopa 40% makeistuotteissamme", sanoi Nestlé-teknologiajohtaja Stefan Catsicas.

"Tutkijamme ovat löytäneet aivan uuden tavan käyttää perinteistä, luonnollista ainesosaa."