Anonim

Kuluttajat keskittyvät yhä enemmän terveyteen ja hyvinvointiin pyrkien usein korvaamaan perinteiset juomansa alhaisemman alkoholin ja matalakalorisilla versioilla. Vaikka suuntaus on ollut voimakkaampi olutteollisuudessa, Uusi-Seelanti on osoittanut olevansa edelläkävijä matalamman alkoholin viineissä.

Pernod Ricardin viinimerkki Stoneleigh on tuonut markkinoille uuden viininvalikoiman Stoneleigh Bright, jonka AVB on 9, 5% - mikä on 25% vähemmän alkoholia kuin sen vakioviinit. Brändin mukaan se on onnistunut luomaan alhaisemman ABV-lanseeran, joka ylläpitää edelleen viinitilan selkeää ja elinvoimaista tyyliä.

Kuluttajat ympäri maailmaa keskittyvät yhä enemmän terveyteen ja hyvinvointiin, mikä vähentää alkoholin kulutusta. Wine Intelligence -tietojen mukaan 50% kuluttajista pyrkii vähentämään alkoholinsaantiaan, ja 40% heistä kääntyy alhaisempaan alkoholiin.

Tämä suuntaus näkyy erityisen selvästi vuosituhansien aikana, jotka ovat paljon terveystietoisempia kuin aikaisemmat sukupolvet.

Vaikka alhaisemman alkoholin oluiden suosio on kasvanut, viiniä koskevan tiedon mukaan alhaisemman alkoholin viinit ovat edelleen niche-luokka maailmanlaajuisesti.

Mutta sanotaan, että kategorian vahvin tilaisuus on Uudessa-Seelannissa, jota seuraa Australia (11 yrityksen viime vuonna analysoimista keskeisistä viinimarkkinoista). Viinillä, joiden alkoholipitoisuus on luonnollisesti alhaisempi, on todennäköisesti parempia menestysmahdollisuuksia kuin viineillä, joissa alkoholin määrää vähennetään mekaanisilla menetelmillä, se lisää.

Stoneleigh, joka sijaitsee Uuden-Seelannin eteläsaaren kuuluisalla Marlborough-viinialueella, on yksi Pernod Ricard New Zealand Winemakerin tuotemerkkejä. Se ylpeilee viinitarhojensa ominaisilla kiviarttuvilla Rapaura-maaperäillä, "jotka luovat raikkaan, raikkaan ja elinvoimaisen viinityylin - Stoneleighin maun".

Image

Koko viiniteollisuus on kiinnostunut matalampaa alkoholia sisältävistä juomista. Hän on pyrkinyt varmistamaan, että maku on verrattavissa perinteisiin vastaaviin.

"Näemme markkinoilla paljon enemmän korkealaatuisia ja matalampia alkoholitarjouksia", Jamie Marfell, pääviininvalmistaja, Stoneleigh kertoi BeverageDailylle.

”Historiallisesti matala alkoholipitoisuus liittyi heikompaan laatuun ja heikentyneeseen makuun. Kuluttajat kokeilevat kuitenkin viinejä kuten Stoneleigh Bright ja pitävät sitä maistuvan yhtä hyvältä, mutta sen etuna on alhaisempi alkoholipitoisuus. Alempi ABV nähdään lisäominaisuutena eikä kompromissina. "

Stoneleigh Brightin tapauksessa Marfell sanoo, että tuotemerkki on onnistunut vastaamaan makuhaasteeseen - ”melko usein, kun meillä on kokeneita viininmaistajia, he eivät tiedä, että se on kevyempi viini, ennen kuin kerromme heille”, hän sanoi.

”Tekemään Stoneleigh Bright: sta rypäleitä, jotka kypsyvät aikaisemmin kasvukaudella. Aikaisempi kypsytys antaa heille hieman erilaisen makuprofiilin hitaammin kypsyneille rypäleille, mutta variaatio on samanlainen kuin mitä saadaan eri maaperässä tai eri viinitarhoilla kasvatetuista rypäleistä - se on todella hienovarainen ero.

"Stoneleigh Bright -viinit ovat edelleen erittäin selvästi Marlborough-viinejä, jotka ovat täynnä kirkkaita hedelmämakuja ja terävää happamuutta, ja ne on valmistettu antamaan samalla maun ja raikkauden raikkaus."

Image

Stoneleigh Bright Marlborough Pinot Grisin 2018 ABV on 9, 5% (verrattuna Stoneleigh Marlborough Pinot Grisin 2018 arvoon 13% ABV).

Viini on ”vaalean kullan väriä ja avautuu päärynän ja omenan tuoksulla. Siellä on trooppisia vinkkejä ananaksesta ja papaijasta. Hedelmämuistiinpanot kulkevat läpi kitalaessa, joka on eloisa ja raikas, ja antaa silloin raikkaan lopputuloksen. "

Viini voidaan paritella yhtä tuoreiden ja kevyiden ruokien kanssa, kuten vietnamilaiset kesärullat tai rapea kanasalaatti.

Punastuneena vaaleanpunainen viini, Stoneleigh Bright Marlborough Rosé 2018 on punastua vaaleanpunainen viini, jonka ABV on 9, 5% (verrattuna Stoneleigh Rosé 2018, ABV 13, 5%).

Siinä on "punaisilla omenoilla ja keltaisella lihahillolla päässyt kirkkaat aromit … elinvoimainen suulaki on täynnä vadelma- ja mansikkamakuja, ja se viimeistelee raikkaana ja kevyenä."

Viini paria lohen kanssa, tai alkupaloja, kuten rapukakkua tai sushia.

Stoneleigh Bright on saatavana BWS-kaupoista ympäri Australiaa, suositushinta on 17, 99 dollaria (13 dollaria USD).

Stoneleigh Bright -viinit valmistetaan käyttämällä rypäleitä, jotka kypsyvät aikaisemmin alhaisemmalla brixillä (brix viittaa viinirypäleiden sokeripitoisuuteen, joka voi siten määrittää viinin mahdollisen alkoholipitoisuuden).

Image

"Olemme tehneet paljon tutkimusta viininvalmistuksen taustalla olevan tieteen ymmärtämiseksi, ja tämä työ on auttanut meitä ymmärtämään, kuinka rypäleistämme kehittyy maku koko kasvukauden ajan", Marfell sanoi.

”Kun ymmärsimme sen, oli suhteellisen helppo tunnistaa viinitarhojemme lohkot, joissa viinirypäleet kehittävät täydellisen maunsa varhain kypsymiskaudella, kun niiden sokeripitoisuus on alhainen.

”Viinin alkoholipitoisuus liittyy suoraan käytettyjen rypäleiden sokerimäärään. Stoneleigh Bright: lle poimimme viinirypäleitä 17 briksillä, verrattuna noin 22 brixiin täysvahvisissa viineissämme.

”Tämä alhaisempi sokeripitoisuus tarkoittaa, että viini käy, jonka alkoholipitoisuus on alle 9, 5%. Rakastamme tätä menetelmää, koska se tarkoittaa, että voimme toimittaa viiniä, joka on täynnä kaikkia makuja ja elinvoimaa, jota ihmiset odottavat Stoneleighiltä. Lisäetu on, että alkoholi on luonnollisesti alhaisempi. "

Uusi-Seelanti ja alemmat alkoholijuomat

Uuden-Seelannin viininviljelijät käynnistivät vuonna 2014 primaariteollisuusministeriön yhteisrahoittaman ohjelman kevyempien viinien kasvattamiseksi.