Anonim

Spreaficon ja Milanon yliopiston välinen kumppanuus tehtiin mahdolliseksi kahviteollisuuden pakkauslinjoihin erikoistuneen Sepackin omistajan Gianfranco Zanarinin johdolla.

Osuet kahvimarkkinat

IMA allekirjoitti helmikuussa sopimuksen ostaa 70% Spreafico Automation -yrityksestä.

Yhteistyö, jota johtaa apulaisprofessori Sara Lim, Milanon yliopiston elintarvike-, ympäristö- ja ravintotieteiden laitos (DeFENS), voi johtaa tekniseen kehitykseen annosteltujen kahvimarkkinoiden alalla.

Spreafico on asentanut mittatilaustyönä valmistetun koneen, jonka se suunnitteli ja rakensi tehtaallaan Calolziocorte, Lecco, Italia, avustaakseen tutkimusryhmää projektissa.

Spreafico toivoo saavansa tietoa itsesuojatuista kapseleista ja niiden käyttäytymisestä tyypin ja erilaisten käyttöolosuhteiden mukaan, mikä voi olla hyödyllinen pienille ja keskisuurille paahtajille ja suurille valmistajille.

Viime kesänä alkanut projekti ottaa huomioon itsesuojatut kapselit, jotka eivät tarvitse ulkopakkausta, mutta joilla on jo este, joka varmistaa tuotteen säilyvyyden, ts. Ne, jotka ovat samanlaisia ​​kuin Nespresso ja A ModoMio.

IRi 2017: n tietojen mukaan kapseliteollisuudessa (sekä itsesuojattuina että vakiona) kasvoi arvo 18, 8% ja määrä 20% pelkästään Italian markkinoilla.

Osana hanketta tutkimusryhmä analysoi kapselin valmistukseen käytettävät muovimateriaalit, kapselin sisäisessä tyhjiössä käytetyt kaasuseokset, käytettyjen pakkauskoneiden tyypin ja ominaisuudet sekä jauhetun kahvin laadun.

Muovirakenteet

Tutkimuksen alustava vaihe on sisältänyt vertailevan analyysin nykyisistä markkinoilla olevista kapselityypeistä, joita on tutkittu parametreillä, kuten muovirakenteiden kerroksilla, pakkauskaasujen kehityksellä ymmärrettäessä aistinvaraisten ja laadullisten muutosten kahvi.

Tavoitteena on määritellä, kuinka kaikkien näiden elementtien vuorovaikutus vaikuttaa lopputuotteen laatuun, olla tietoinen ja luoda edellytykset optimaaliselle kapselipakkaukselle, joka takaa tuotetun kahvin tuoksun, mutta myös säilyvyyden, joka on niin kauan kuin mahdollista.

Image

Täyttämis- ja pakkaamisvaiheiden sekä kapselin koostumuksen ja valmistelun optimoinnin ymmärtämisellä voi olla suuri vaikutus teollisuuteen, etenkin nyt, kun ala kohtaa haasteita, jotka johtuvat näiden materiaalien ympäristövaikutuksista.

Esimerkiksi käytettyjen materiaalien paksuuden vähentäminen tai kyky varmistaa oikea ilmapiiri monimutkaisessa järjestelmässä, kuten kapselissa, voisi johtaa potentiaalisen ympäristövaikutusten vähentymiseen, joka johtuu paitsi materiaalien vapautumisesta ympäristöön, mutta tuotteen menetyksenä, näkökohta, jota usein aliarvioidaan.