Anonim

Maailmanlaajuisten koneiden markkinoiden arvioidaan olevan noin 52 miljardia dollaria, ja ne kasvavat vuosittain 5, 5%. Juomakoneet kasvaa nopeimmin, noin 6, 7% vuodessa. Yhdysvaltain käsittelylaitteiden markkinat kasvavat 2, 8%, hiukan hitaammin kuin muut kehittyneet markkinat, joiden arvo on noin 5, 7 miljardia dollaria.

Väestö, väestökehitys, tulot ja vähittäiskaupan kanavien kehitys vaikuttavat kaikki jalostuksen kehityssuunnan muutoksiin, mutta tällä hetkellä tärkein tekijä ympäri maailmaa on kasvanut kiinnostus terveyteen ja hyvinvointiin. Kuluttajat ovat huolestuneita kuluttajiensa tuotteiden etiketissä olevista asioista, mukaan lukien koostumus ja ainesosat.

Ihmiset asettavat etusijalle elintarviketurvallisuuden ja yrittävät nyt pysyä erillään lisäaineista ja säilöntäaineista, vaikka haluavat ja odottavat tuotteita, joilla on pitkä varastointiaika. Tämä on esittänyt uuden haasteen jalostukselle ja pakkaamiselle sellaisten tekniikoiden kehittämiseksi ja parantamiseksi, jotka voivat parantaa säilyvyyttä.

Menetelmät, kuten korkeapainekäsittely (HPP), suodatus ja tyhjiöpakkaukset, edustavat eräitä tekniikoita, joiden tarkoituksena on tehdä ruokia ja juomia pidempään ilman lisäaineita. Se tulee päätökseksi niin suurille kuin pienillekin tuotemerkeille - investoidaanko kalliimpaan, perusteelliseen käsittelyyn kuluttajien kysynnän mukaan vai ei.

Esteiden purkaminen

Jorge Izquierdo on ProFood Techin tuottajien pakkaus- ja jalostustekniikkayhdistyksen (PMMI) markkinoiden kehittämisen johtaja. Hän puhui BeverageDailylle näyttelyssä juomien jalostuksen trendeistä ja siitä, miten teollisuus reagoi seikkailunhaluiseen, uteliaaseen tuhannen vuosituhannen kuluttajaan.

Tämän kuluttajien käsityksen laajemman muutoksen myötä muutos tapahtuu myös tuotemerkkien arjen tasolla. Aikaisemmin pienellä valmistajalla oli enemmän esteitä markkinoille pääsylle, ja oli vaikeampaa päästä tuotteisiin suuriin jälleenmyyjiin, kuten Target ja Walmart.

”Huomaamme yhä enemmän, että nuo esteet ovat tulossa. Löydämme pienillä valmistajilla mahdollisuuden kilpailla ja asettaa tuotteitaan kuluttajien edessä ”, Izquierdo kertoi.

Tuhannenvuotiset kuluttajat ovat vähemmän kiinnostuneita iso-nimistä, edullista, ”perintömerkkiä” ja ovat halukkaampia tutkimaan parasta tuotetta ja maksamaan siitä ylimääräistä. Yleisempi on löytää pienemmiltä valmistajilta hyvin erityisiä tuotteita, ja kuluttajien kysyntä auttaa heitä pääsemään yleisempiin jakelukanaviin.

” [Millennials] tunnustaa arvon ja on halukkaampi maksamaan siitä. He ovat myös halukkaita kokeilemaan uusia asioita, kokeilemaan niitä ja omaksua heidät ”, Izquierdo sanoi.

Hän kuvasi asiakkaita olevan yleensä "uteliaimpia", jotka saivat valmistajat parantamaan jäljitettävyyttä ja sterilointia, eivätkä vain noudattamaan vaadittua lainsäädäntöä. Ihmiset haluavat tuotteistaan ​​enemmän kuin ei-muuntogeenisiä ja luonnonmukaisia ​​merkintöjä, he haluavat myös todisteita sen taustalla. Yritykset kuuntelevat hankkimalla tietoja pakkauksesta ja verkossa, kuten eläinten terveys ja tilan seuranta.

Heikkojen työntekijöiden aukkojen täyttäminen

Näiden muutosten huomioon ottamiseksi digitalisoinnin ja automatisoinnin prosessointi on lisääntynyt kaikilla toimialoilla. Useiden viime vuosien aikana valmistajat ovat kamppailleet huomattavan pätevän työvoiman puutteen kanssa, mikä on lisännyt automaation tarvetta.

Izquierdon mukaan robottiinnovaatio ei korvaa ihmisen työpaikkoja, vaan pikemminkin täyttää heikon työvoiman aukot. Se on ollut haaste kaikilla tasoilla - operaattorit, teknikot ja insinöörit.

Nyt valmistajien on rekrytoitava enemmän työntekijöitä, jotka kykenevät käsittelemään uusien prosessien keräämää laajaa tietoa. Edelleen on tärkeää, että pätevä työvoima lisää joustavuutta, mutta tekniikka on nyt ottanut osaa joustavuudesta.

Koneiden käytöstä on tullut helpompaa, ja tiedonkeruu on helpompi näyttää ja seurata. Haasteena on tiedon analysointi, ja teollisuus paranee uusien ohjelmistoalustojen kehittämisessä tämän avuksi. Ennakoiva ylläpito ja etätyö ovat yleistymässä myös kaikenkokoisissa CPG: ssä, ei vain suurissa operaatioissa.

Joustavaan valmistukseen on panostettu paljon, mikä on kyky siirtyä nopeasti tuotteesta toiseen. Yritykset eivät ole vain etsimässä nopeaa konetta, vaan sellaista, joka pystyy nopeasti mukautumaan tuotteesta toiseen.

"Robotteihin investoinnin perusteleminen on entistä helpompaa, koska työvoiman saatavuus on puutteellista ", Izquierdo sanoi.

”Se todella tapahtuu, se ei ole vain hienoja sanoja. Se tapahtuu kohtuulliseen hintaan eikä vain suurten toimintojen tai aivan uusien, kokonaisten linjojen kohdalla. ”

Image