Anonim

4%: n kasvu johtuu oluen kokonaismarkkinoiden yhden prosentin laskusta; mutta BA varoittaa, että menneisyyden kokemat 'meteorisen kasvun' päivät ovat ohitse.

Panimoiden on mukautettava liiketoimintamallinsa vastaavasti: ja suunniteltava strategiansa paljon kilpailukykyisemmille markkinoille, sanoo Yhdysvaltain käsityöolun kauppaelin.

Arvoltaan käsityöläiskategorian kasvu oli 7% ja oli 27, 6 miljardia dollaria: 24, 1%: n markkinaosuus.

'Sekalaiset näkymät'

Käsityöolutuotanto on lisääntynyt huomattavasti Yhdysvalloissa viime vuosina. Vuonna 2014 koko maassa toimi 3 814 käsityöpanimoa ja vuonna 2018 7 346. Mutta teollisuus ei ole ilman haasteita: kun viime vuonna avattiin 1 049 panimoa, 219 panimoa sulki ovensa.

BA: n pääekonomisti Bart Watson kertoi, että käsityöolun näkymät ovat epäyhtenäiset - luokka kohtaa muiden alkoholijuomien kilpailun ja kuluttajien painostuksen kääntäen alkoholin kokonaan takaisin. Mutta tuotanto kasvoi 25, 9 miljoonaan tynnyri olutta, kun se vuonna 2017 oli 25, 1 miljoonaa tynnyriä.

"On paljon vaikeampaa antaa yksi viesti, hyvä tai paha, kuin se on ollut joinakin aiempina vuosina", hän sanoi.

"Varmasti luokka, joka lisää miljoona tynnyriä brutto-osuudesta, vaikka oluen kokonaismäärä laski vuonna 2018, se on positiivinen merkki. Mutta kyse on varmasti hitaammista kasvumarkkinoista, jopa kasvavalle luokalle, kuten käsityö, ja kilpailukykyisemmille markkinoille kuin olemme nähneet aikaisemmin.

"Kasvutaso ei ole sitä, mitä se on ollut, ja se asettaa haasteita panimoille, jotka rakensivat liiketoimintamallinsa suurten kasvuosien ja tiettyjen markkinasegmenttien ympärille."

Image
Kypsä kasvumalli

Pienissä panimotöissä työskenteli viime vuonna yli 150, 00 ihmistä, mikä on 11% enemmän kuin vuonna 2017. Mutta BA on tehnyt ”pieniä muutoksia” metodiaan viime vuonna viestinnässä panimoiden kanssa, mikä mahdollistaa tarkemman työpaikka-arvion.

BA-raportissa eriteltiin käsityöoluen kasvu luokittain. Paljastui, että mikropanimoiden osuus kokonaistuotannon kasvusta oli 80%, kun se oli 60% vuonna 2017. Brewpubien osuus oli 13%, mikä vastaa noin 20% koko kasvusta. Panimomyymälä on edelleen selvästi vähittäiskauppaa alhaisempi, vain 3, 1 miljoonaa tynnyriä 25, 9 miljoonasta.

Kaikkien luokkien kasvuun viime vuonna vaikuttivat voimakkaasti uusimmat panimot ja toisen ja kolmannen vuoden panimot. Markkinat, jotka kasvavat tasaisesti, ovat edelleen länsimaissa, etenkin Kaliforniassa. Mutta New York, Texas ja Florida ovat myös panimon vahvuus.

"Käsityö on asettunut kypsemmälle kasvumallille eikä todennäköisesti palaa viimeisen vuosikymmenen aikana havaittuun meteoriseen kasvutasoon", Watson sanoi.

Pysyminen kilpailukykyisenä kokeilun kanssa

Vuonna 2018 suljetusta 219 panimosta 123 oli mikropanimoita, 90 oli panimoita, viisi oli alueellista ja yksi luokiteltiin suureksi. Siitä huolimatta Watson sanoo, että pienimmät panimot ovat menestyneimpiä. Ahtaalla ja erikoistuneella markkinoilla, kuten käsityöolut, on vaikea resonoida tuotemerkin kotimarkkinoiden ulkopuolella.

Jopa silti, se voi olla kamppailu panimon "valmistamiseksi" tietyissä maan osissa. Tiheään asutut ja oluen tyydyttämät osavaltiot, kuten Kalifornia, Oregon ja Colorado, ovat keskimääräistä korkeampia. On epätodennäköistä, että Floridan kaltaiset valtiot saavuttavat tasonsa, jopa tasaisen kasvun kanssa.

Jotta tavoitettaisiin enemmän kuluttajia, monet panimot päättävät laajentaa luonnoksensa oluen ulkopuolelle. Nyt pienille ja suurille käsityötoiminnoille on yleistä kokeilla muita alkoholijuomia, kuten kovaa siideriä, kovaa suolaa ja jopa viiniä ja väkeviä alkoholijuomia.

"Näemme panimoiden kilpailukykyisillä markkinoilla etsimässä tapoja saada heidän tuotemerkkinsä resonoimaan oluen ystävien ja juomien kanssa laajemmin", Watson sanoi.

"Erityisesti alueilla, joilla kasvu on haaste, panimot haluavat kokeilla ja kasvattaa mitä tahansa mahdollista."