Anonim

Panimoyhdistyksen (BA) isännöimä Craft Brewers -konferenssi sijaitsi BrewExpo America Trade Show -tapahtuman yhteydessä, ja se sisälsi koulutusseminaareja, verkostoitumistapahtumia ja paikallisia hankintahankkeita.

BA toimitti USA: n käsityöolutteollisuuden osoitteen CBC: llä yksityiskohtaisesti aiemmin tässä kuussa julkaistun vuotuisen kasvuraporttinsa kanssa. Vuonna 2018 Yhdysvalloissa oluen kokonaismäärä laski 1%, mutta käsityöt kasvoivat 4% ja tuonti myös 4%.

Viime vuonna 219 panimoa sulki ovensa, eniten lukumäärää, mutta 1 049 avasi. Ja tulossa on vielä lisää, koska vuoden 2018 lopussa oli yli 10 000 aktiivista TTB-lupaa. BA: n mukaan tämä viittaa siihen, että ainakin 2500 panimoa on vielä suunnitteluvaiheessa.

Katse eteenpäin, BA mukauttaa määritelmäänsä mukautuakseen erilaisiin panimoihin, joiden valikossa on enemmän kuin vain olutta. Kuluttajat ovat kiinnostuneita oluen tyylin ja juomien valinnasta. Hedelmäisiä ja utuisia oluita valmistetaan nyt maustettujen siidereiden ja muiden käsityöjuomien rinnalla Yhdysvaltojen panimoissa.

Panimo-oluen myynti nousi viime vuonna ennätyksellisesti 3, 1 miljoonaan tynnyriin. Craft-oluen tilavuus on kasvanut tasaisesti vuodesta 2014 (1, 5 miljoonaa tynnyriä), vaikka se on edelleen jäljessä hallitsevasta vähittäismyynnistä. Pääministeri totesi, että paikan päällä tapahtuvan tuotannon kapasiteetti on huomattavasti suurempi kuin tällä hetkellä täytetään, mikä jättää tilaa kasvulle tulevaisuudessa.

Eri tyylityyppiset ja -kokoiset panimot ovat löytäneet erilaiset menestysasteet: panimot kasvavat 13%, mikropanimot 16% ja taproomit 40, 2%. Pelkästään taproomien osuus käsityöläisten kasvusta oli viime vuonna 24%.

Nämä luvut todennäköisesti muuttuvat, kun BA muutti käsityöpanimon määritelmää vuoden 2018 lopulla. BA: n markkinointijohtaja Ann Obenchain kertoi, että yhdistys kartoitti jäseniä heidän koko portfoliostaan ​​ja aikovatko he valmistaa muita juomia kuin olutta seuraavien 3–5 vuoden aikana: kuten maustetut mallasjuomat, kovat suola-aineet, virvoitusjuomat, siiderit jne.

Koska suurin osa oli jo tutkimassa näitä vaihtoehtoja tai suunnittellut muutosta ja vastannut muutoksen ajatukseen hyvin, BA päätti laajentaa kriteereitään ja tehdä käsityöpanimon etiketistä joustavampaa ja helposti saatavissa olevaa.

"Haluamme, että määritelmä on elävä määritelmä, joka heijastaa toimialaamme tekemistä", Obenchain kertoi BeverageDailylle.

CBC numeroiden mukaan

Yli 7000 aktiivisen käsityön panimon kanssa Yhdysvalloissa CBC on kasvanut keskeiseksi teollisuustapahtumaksi panimoalan ammattilaisten keskuudessa joka huhtikuu. Tänä vuonna BA isännöi Denverissä, ensimmäistä kertaa takaisin mailin korkeassa kaupungissa vuodesta 2014 lähtien.

Noin 15 000 ihmistä osallistui, ja 1000 näytteilleasettajaa oli BrewExpon näyttelykerroksessa ja lähes 100 koulutusseminaaria jakautui neljän päivän kokoontumiseen. Kohokohtia olivat avainkäsittely Bruce Dickinsonilta, käsityöntekijältä, kaupalliselta lentäjältä ja heavy metal -yhtyeen Iron Maiden päälaulajalta.

Koulutusraidat kattoivat tekniset näkökohdat panimoille käsityömallasilla, goseilla ja kuivahyppelyllä. Muut seminaarit keskittyivät menestyvän panimon ylläpitoon työntekijöiden koulutuksesta ja säilyttämisestä markkinointiin ja pakettisuunnitteluun. Jotkut muutkin yksityiskohtaiset lakiversiot alkoholi- ja tupakkavero- ja kauppatoimistolta (TTB) ja mitä lupahakemusten perusteella voidaan odottaa.

Syyt optimismille

BA mainitsi Nielsenin tiedot, jotka osoittavat, että kuluttajat ovat avoimempia monille käsityöläisten makuille. Lähes puolet oli yhtä mieltä siitä, että he ovat nyt kiinnostuneempia raikkaan oluen juomisesta kuin muutama vuosi sitten (47%), samoin kuin muista tyypeistä - tumma (36%), mehukas / utuinen (35%) ja hoppi (34%). ).

Pienemmillä käsityöläisten panimoilla on joitain huolenaiheita, etenkin tariffien ja kaupan, tasaisen laadun, tuotantokapasiteetin ja kilpailun suhteen kylläisillä markkinoilla. Mutta käsityöläismyynti on hitaamman kasvun ollessa kaikkien aikojen korkeinta ja teollisuuteen on syytä olla optimistinen.