Anonim

1. Aja kotiin viesti

Avain kasvavaan markkinaosuuteen pienten panimoiden kohdalla on viedä kuluttajille kotiin viesti, että toisin kuin ”ovela” olut (suurempien yritysten tuottama), niiden tuotteet ovat todella paikallisia, käsin tuotettuja pienimuotoisia ja pienyrityksen valmistamia. yhteisö.

"Kuluttajat haluavat ostaa arvoihin, joita he jakavat, eikä vain tehdä ostoksia. Panimon arvoista ja etioksesta tulee entistä tärkeämpi juomarien keskuudessa, joten äänestäminen yhteisiin asioihin on välttämätöntä."

Kuten muillakin F&B -alueilla, kuluttajat ovat yhä tietoisempia ympäristövaikutuksistaan ​​ja alkavat valita merkkejä vastaavasti.

"Panimostamme tehdään mahdollisimman ympäristöystävällinen ja ympäristösertifikaattien käyttö tuotemerkkimarkkinoinnissa on tulossa yhtä tärkeäksi kuin kierrätettävien pakkausten käyttäminen ja kuluttajien aktiivinen auttaminen kierrättämään enemmän."

Samoin kuin panimoiden on ilmoitettava käsityöarvonsa kuluttajille, heidän on myös jaettava oluensa laatu ja ominaisuudet.

"SIBA-tutkimuksen mukaan panimoiden tulisi tehdä enemmän viestittääkseen eri oluiden makuprofiilia, ainesosia ja muita ominaisuuksia kuluttajille, jotka ovat erittäin avoimia tälle koulutukselle", sanoo organisaatio.

Image

Vaikka naiset eivät tällä hetkellä hallitse käsityöolut kuluttajia (vain 6% naisista juo olutta useammin kuin kerran viikossa, miehillä 28%), SIBA: n mukaan tämä muuttuu.

"Naismarkkinoiden kaappaamisen helpottamiseksi lasialan innovaatioiden ja vähittäiskaupan henkilöstön koulutuksen on keskityttävä pienempiin palvelemiin."

Vuonna 2018 22 panimoa ilmoitti panostavansa vähän alkoholia sisältäviä oluita Yhdistyneessä kuningaskunnassa, kuusi enemmän kuin vuonna 2017. Ja SIBA ennustaa tämän kasvavan edelleen.

"SIBA: n jäsenten alhaisen alkoholin oluen tuotannon prosenttimäärä kasvoi huomattavasti viime vuodesta 5, 3 prosenttiin - vuoden 2017 3, 4 prosenttiin - ja tämä määrä todennäköisesti nousee edelleen vuonna 2019 terveystietoisten kuluttajien määrän kasvaessa."

Yhä useammat kuluttajat etsivät aktiivisesti gluteenittomia ruokia ja juomia: ja tämä ei suinkaan rajoitu vain keliakiaa sairastaviin. Ja panimot vastaavat vastaavasti.

"Sellaisten panimoiden osuus, jotka ilmoittavat gluteenittomasta oluesta säännöllisessä tuotannossa, jatkaa kasvuaan edellisissä tutkimuksissa ilmoitettuihin määriin verrattuna. Niiden osuus oli 9% vuonna 2018 (4, 4% vuonna 2016 ja 8, 9% vuonna 2017)", sanoo SIBA. "Tämä on toinen suuntaus, joka liittyy terveystietoisen kuluttajan nousuun."

Toinen ruokavaliotrendi on kasvava kiinnostus kasviperäisiin tuotteisiin verrattuna eläintuotteisiin, ja tämän panimoiden tulisi tietää.

"Marraskuussa tehdyssä 500 lisenssinsaajakyselyssä havaittiin 24%: n mukaan vegaaniruoka olevan heille suurin kasvumahdollisuus vuonna 2019, mikä osoittaa kuinka tärkeätä se voi olla panimoille", sanoo SIBA.

Image

Yhä useammat kuluttajat syövät ulkona kuin koskaan aikaisemmin. Tutkimukset viittaavat siihen, että vuosituhansia ja Z-sukupolvi aikoo syödä useammin kuin vain juoda.

"Olut- ja ruokapareista tulee hyödyllinen työkalu panimoille, ja ne olisi sisällytettävä etiketteihin, leikkeisiin ja valikoihin, kuten ne ovat jo viinitarhoissa ja -menuissa."

Käsityölager on kasvanut Yhdysvalloissa: ja sama pätee Yhdistyneeseen kuningaskuntaan.

"Käsityölager on kasvamassa merkittävästi ja todennäköisesti jatkuu vuonna 2019, mikä heijastaa kasvavaa kuluttajakysyntää sille vähittäismyynnissä ja suuntausta esivahinkojen lisääntymiseen kaikissa luokissa, mukaan lukien lager."

Tutkimus osoittaa, että 74% käsityöläisten juomista tutkii matkapuhelinta ensin ennen ostamista ja 25% ilmoittaa haluavansa pystyvän ostamaan käsityöolutta suoraan verkosta.

"Tämä tekee verkkokaupasta merkittävän mahdollisuuden panimoille", sanoo SIBA.