Anonim

Käsityöolun suosio kasvaa Yhdistyneessä kuningaskunnassa, kun kuluttajat ovat paremmin koulutettuja kuin koskaan ennen heidän käytettävissäan olevassa valinnassa. Mutta toisaalta markkinoilla on lisääntynyt kylläisyys ja kilpailu, joka on johtanut panimoiden lukumäärän kasvun hidastumiseen.

”Onko käsityöolut kupla alkamassa räjähtää? Se oli pidättäytyminen monista vuosineljänneksistä vuonna 2018, kun markkinat tulivat yhä kylläisemmiksi ja nousevat kustannukset ja leviävä talous asettivat kasvavia paineita pienille panimoille ”, toteaa SIBA.

”Mutta kuluttajien rakkaussuhde käsityöolutunsa näyttää olevan kaukana. Koko olutsektorin käsityöt ovat edelleen nopeimmin kasvavia luokkia.

"Tulevaisuuden näkökulmasta käsityöläisen tulevaisuus näyttää Yhdistyneen kuningaskunnan markkinoilta valoisa ja pienillä itsenäisillä panimoilla on kaikki ominaisuudet, jotka raporttimme mukaan kasvavan kysynnän vuoksi tulevina kuukausina ja vuosina."

SIBA-jäsenten tuottaman oluen määrä kasvoi 0, 8% vuonna 2018 vuodesta 2017, mikä osoittaa kasvun jatkuvan aiempien tutkimusten perusteella. Volyymit olivat 2, 86 miljoonaa hehtolitraa vuonna 2018.

Myynnin kasvusta huolimatta SIBA: n jäsenyys on vähentynyt huomattavasti ensimmäistä kertaa tänä vuonna 831 panimosta vuonna 2018 753 panimoon 2019 alussa.

Samaan aikaan, vaikka Ison-Britannian panimoiden kokonaismäärät vuodelle 2018 ovat vielä kesken, arvioiden mukaan kasvu on hidastunut ja kokonaismäärä on saattanut laskea ensimmäistä kertaa käsityöolutukumarin alkamisen jälkeen.

SIBA: n toimitusjohtaja Mike Benner kertoi tämän osoittavan "alan todennäköisen vahvistumisjakson alkamista"; mutta heijastaa myös yhä kilpailukykyisempiä markkinoita, jatkuvia pubien sulkemisia ja kapenevia katteita.

Image

Seurauksena on, että panimoita on suljettu enemmän tänä vuonna kuin avattu.

Pienten panimoiden haasteet ovat yhä tyydyttyneempien markkinoiden muodossa. kutistuvat pubimarkkinat; kasvavat kustannukset ja leviävä talous, sanoo SIBA.

Se on sekalainen kuva myös panimoista: 57% kyselyyn vastanneista odottaa liikevaihdon kasvavan tänä vuonna; kun taas 25% ennakoi liikevaihdon laskua - enemmän kuin edellisinä vuosina ja "merkki markkinoiden epävarmuudesta" (vertailuun verrattuna, viime vuonna 63% jäsenistä odotti liikevaihdon kasvua ja 20% odotti liikevaihdon laskua) .

Haasteista huolimatta SIBA huomauttaa, että "kuluttajien rakkaussuhde käsityöolutunsa näyttää olevan kaukana".

”Koko olutsektorin käsityöt ovat edelleen nopeimmin kasvavia luokkia, ja Marstonin On-Trade-raportissa ehdotetaan, että käsityöt kasvavat edelleen markkinaosuutensa seuraavan viiden vuoden ajan, kun vakiolager- ja tynnyrisellit vähenevät peräti 22, 5%. ja 27, 8%, vastaavasti.

”Kuluttajien kysyntä premium-tuotteista on avain käsityön jatkuvaan menestykseen. Koska vuosituhannen sukupolvi (tällä hetkellä 23–38-vuotias) antaa vaiheen sukupolvelle Z (nykyään alle 22-vuotias), kaikki merkinnät ovat sitä, että kuluttajat juovat vähemmän, mutta juovat paremmin - kun valitset laadukkaita tuotteita, kuten paikallisia käsityötuotteita, tavallisimpien oluiden sijaan.

"Ensiluokkaisten tuotteiden kysyntä on avain käsityön jatkuvaan menestykseen"

”Mintelin kuluttajansuojaraportti ehdottaa myös nuorempien kuluttajien arvostavan entistä enemmän ja etsimään” aitoja ”tuotteita, joilla on perintöä, käsityönä tehtyä luonnetta ja luotettavia arvoja - kaikki alueet, joilla käsityöolut on osoittautunut kokemukseksi.

"On myös mahdollisuuksia laajentaa käsityön vetovoimaa naisjuomarien kanssa, valjastaa terveystietoinen kuluttaja ja laajentaa käsityön reittejä markkinoille."

SIBA: n mukaan panimoiden on monipuolistettava ja lopetettava jahtaavat samat hanat uusilla markkinoille tulevilla reiteillä: kuten omilla tap-baareilla, mikropöydillä, hotelleilla, ravintoloilla ja uusilla vähittäismyyntimahdollisuuksilla, kuten riippumattomilla elokuvateattereilla, kampaajilla, katumarkkinoilla ja online-myynnillä. Selkeä USP ja hyvät vähittäiskauppasuhteet ovat myös tärkeitä.

Panee merkille panimon kautta tapahtuvan sitoutumisen merkityksen lisääntymisen: 10% tutkimuksen SIBA-panimoista sanoi, että yli 25% liikevaihdosta tulee nyt heidän myymälästään, tap-huoneesta ja / tai vierailukeskuksesta osoittaen nämä suorat vähittäiskaupat ovat yhä tärkeämpiä pienille panimoyrityksille.

Kun vakiolager- ja keg ale -myynnit alkavat vähentyä, SIBA: n mukaan oli vain väistämätöntä, että kansalliset ja kansainväliset panimot reagoivat ”ovelaan” tuotteeseen: joko uusien tuotteiden tai yritysostojen kautta.

”Vuonna 2018 markkinoiden keskiosa - alueelliset panimot - ovat myös reagoineet käsityöolutukumiin korostamalla enemmän omaa panimoperintöänsä, pakkaamalla osa oluistaan ​​käsityötuotteiden tyylin ja ulkonäön huomioon ottamiseksi, lisäämällä uudet oluet ja tyylit - etenkin lagerit - ovat lanseeranneet markkinoille ja tulleet käsityötilaan tekemällä yhteistyötä pienempien panimoiden kanssa.

”Suuremmilla taskuilla kuin itsenäisillä pienteollisuuden panimoilla on todennäköistä, että kaikki nämä tuotteet saavuttavat edelleen vähittäiskaupan.

Lisää UK käsityölästä:

EeBriaTraden mukaan vähä- ja ei alkoholijuomien määrät ovat kasvaneet valtavasti, ja tölkit ovat saaneet alan näkyvyyttä.

Käsityöhankinnat ovat sisältäneet AB InBevin Camden Townin hankinnat; Australian oluen jättiläisen Lionin Magic Rock Brewing & Fourpure Brewing Co; Sillä välin Asahi (SABMillerin kautta)

"Pienten panimoiden avain on viedä kuluttajille kotiin viesti, että toisin kuin" ovela "olut, heidän tuotteet ovat todella paikallisia, käsin tuotettuja pienimuotoisia ja yhteisössä juurtuneiden pienyritysten valmistamia.

"SIBA tilasi YouGov-kuluttajakyselyn elokuussa 2017, joka osoitti, että suurin osa (60%) oluenjuomista kiinnostaa sitä, mistä heidän olut tulee.

”On myös todisteita, jotka viittaavat siihen, että” ovelat ”oluet ovat tosiasiallisesti portti kuluttajille, jotka omaksuvat paikalliset riippumattomat panimot.

"Vuoden 2018 Marstonin kauppaa koskevassa raportissa todettiin, että juomat kulkevat yleensä eri olutluokkien läpi veneisiin pääsemiseksi ja alkavat usein tavallisella lagerilla. Edelleen" ohuen "oluen kautta paikallisiin riippumattomiin käsityöolutiin."

Mintelin mukaan Yhdistynyttä kuningaskuntaa pidetään maailman kolmanneksi innovatiivisimpana käsityölämarkkinoilla .

"Tämä merkitsee siirtymistä USA: n New England -apumaisten IPA-tyyppisten oluttaityylien joukosta. Yhdistyneen kuningaskunnan panimot osoittavat jälleen olevan kiinnostuneempia tyyleistä lähemmäksi kotoa", sanoo SIBA.

Tutkimuksessa havaittiin, että istuntoolut ovat edelleen kärjessä Ison-Britannian olutmarkkinoilla. Keskimäärin oluen vahvuus on 4, 2% ja kultainen ale on edelleen suosituin tyyli (90% panimoista tuottaa ainakin yhden kulta-aleen).

Image

Muita suosituimpia tyylejä ovat vahva katkera / IPA ja stout / kantajat.

”Vaikka istuntoolut ovat edelleen suosituimpia, kuluttajat ovat edenneet käsityöbuumin varhaisista ajoista lähtien ja ovat entistä halukkaita kokeilemaan uusia tyylejä ja makuja, mikä on avannut markkinat kokeellisemmille panimille ja sallinut panimoiden antaa heidän luovat mehut virtaavat. ”

Samaan aikaan matalalkoholisen oluen prosentuaalinen osuus on lisääntynyt huomattavasti viime vuodesta, ja sen osuus markkinoista on 5, 3 prosenttia (vuoden 2017 3, 4 prosentista). "Tämä määrä todennäköisesti nousee edelleen vuonna 2019 terveystietoisten kuluttajien määrän kasvaessa."

Yhteensä 22 panimoa ilmoitti panostavansa vähän alkoholia sisältäviä oluita, mikä on kuusi enemmän verrattuna edelliseen tutkimukseen vuonna 2017.

Myös gluteenittomien tuotanto kasvaa: 9% panimoista ilmoittaa olleensa gluteenittomia oluita säännöllisessä tuotannossa (8, 9% vuonna 2017 ja 4, 4% vuonna 2016).

Tyypillinen käsityöolut juomari keski-ikäisenä, valkoisena ja miehenä muuttuu tulevaisuudessa, sanoo SIBA.

Millennials ja seuraava sukupolvi, Generation Z, käyttävät todennäköisesti alkoholia harvemmin ja pienemmissä määrin. Alkoholin ylenmääräinen juominen on todennäköisesti turmeltunut sekä terveydellisistä syistä että koska "humalassa" esiintymistä sosiaalisessa mediassa ei pidetä muodikkaana.

Mutta nuoremmat kuluttajat juovat enemmän ravintoloissa: M&C Allegran tutkimuksesta löydettiin 25–34-vuotiaiden tutkijoiden pisteytys oluen juomisesta ravintolassa, mikä osoittaa, kuinka nuoremmat kuluttajat ovat kiinnostuneempia oluen ja ruuan yhdistämisestä. Samaan aikaan 18–24-vuotiaat myös ansaitsivat hyviä tuloksia.

Vaikka naiset eivät tällä hetkellä hallitse käsityöolut kuluttajia (vain 6% naisista juo olutta useammin kuin kerran viikossa, miehillä 28%), SIBA näkee muutoksen.

Kun SIBA tarkasteli kuluttajamarkkinoita vuonna 2016 M&C Allegran kanssa, naisten todettiin juoneen enemmän olutta kuin aiempina vuosina. Vaikka vain 16% kaikista kuluttajista ilmoitti juoneensa enemmän olutta nyt kuin 2–3 vuotta aiemmin, naisten kohdalla se oli huomattavasti enemmän - lähes 24% -, mikä osoittaa, että naismarkkinoilla on jo tapahtunut kasvua ”.