Anonim

'Seuraava aalto teessä' sisältää yksityiskohdat siitä, mitä yritykset tekevät pysyäkseen kilpailukykyisinä teollisuudessa ja mitä tulevaisuudessa tehdään. Kokoelma teeyhteisön johtajia kirjoittaa esseitä 2019-maailmannäyttelyyn.

Yksityisen tuotemerkin nousu

Noin 80% kaikesta globaalista teestä ostetaan ruokakauppojen ja supermarketien kautta, mukaan lukien World Tea Expo, ja yksityisten tuotemerkkiteiden odotetaan vaikuttavan merkittävästi teehankintojen tulevaisuuteen.

Euroopassa 40% päivittäistavaroista ja vähittäiskaupoista on nyt omat tuotemerkit, ja Yhdysvallat on vauhdissa heijastamaan tätä suuntausta.

Teeteollisuus on kamppaillut innovaatioiden jälkeen jääneiden kansallisten tuotemerkkien katoamisesta, jotka ovat luottaneet vanhentuneisiin strategioihin. Kun kuluttajat siirtyvät pois tunnetuista perinteisistä tuotemerkeistä, yksityismerkeille on paikka astua aukkoon.

Kulinaariset tilaisuudet ja kombucha

Kupla- ja juustoteet ovat kasvaneet viime vuosina, ja niiden odotetaan jatkavan markkinaosuuksien kasvattamista maailmanlaajuisesti vuoteen 2023 mennessä. Myös TTK-teet, kuten Kombucha ja wellness-teesekoitukset, kasvaavat edelleen.

Globaalin kombucha-markkinoiden arvioidaan olevan yli 1, 2 miljardia dollaria, mukaan lukien World Tea Expo, ja niiden odotetaan nousevan 5, 25 miljardiin dollariin vuoteen 2025 mennessä. Horisontissa KombuchaKamp.com-sivuston Alex LaGory ennakoi lisää käynnistävän CBD-infusoitua kombuchaa, ja kova kombucha.

Jälkimmäiseen sisältyy korkeamman alkoholin hiivojen lisääminen kombuchasien luomiseksi, joiden ABV on 3–8%. Tuottajat leikkivät myös kombucha-pakkauksista ja siirtyvät pulloista tölkkeihin alentaakseen kuljetuskustannuksia ja lisäämällä mukavuutta.

Tee on myös ottamassa isompia tehtäviä kotona ja kahviloiden ulkopuolella. Tee- ja ruokaparit ovat yleisempiä, ja teetä sisältäviä ruokia on saatavana useammissa valikoissa.

Australian teemestarien Sharyn Johnstonin mukaan teetä on myös suuri mahdollisuus baari- ja ravintola-olosuhteissa - teetä hanalla, alkoholipohjaiset sekoitukset ja teekokteilit sekä tee tarjoillaan eri tavoin, kuten viinilasissa. Baristit tutkivat myös kahvia varten perinteisesti käytettäviä vaihtoehtoisia panimomenetelmiä.

Sopeutuminen maun ja rakenteen mukaan

Kun kuluttajat ovat kiinnostuneita puhtaista merkinnöistä, luonnollisista ainesosista ja läpinäkyvistä toimitusketjuista, teeteollisuus on alkamassa mukautua. Lisätietoja hankinnasta, kuten maatilaa, viljelijöitä, tilan sijaintipaikkaa ja maisteluprofiilia koskevia huomautuksia, ilmestyy nyt teepakkauksiin kuluttajan kouluttamiseksi.

Teepussit kiinnittävät enemmän huomiota biohajoaviin kankaisiin ja epätyypillisiin muotoihin, kuten pyramidipusseihin, lehtien laadun osoittamiseksi. Perinteisiä laukkuja ei todennäköisesti koskaan korvata kokonaan, mutta ympäristötekijät ja kierrätettävät materiaalit ovat tärkeämpiä nykypäivän ostajille kuin aiemmat.

Kuluttajat etsivät jatkuvasti tuotteita, joilla on luonnollisia ainesosia ja uusia makuja, ja usein tuotteita, jotka tarjoavat myös toiminnallisen hyödyn.

Vaikka tee pysyy lähellä kuluttajasuuntauksia, tee on edelleen vaikea olla hallitseva juomakategoria keskimääräiselle ostajalle. Se kohtaa veden aiheuttaman jyrkän kilpailun, olipa se sitten tavallista, kuohuviiniä tai maustettua, ja siltä puuttuu innovatiivisuus. Teollisuuden on löydettävä oikea tasapaino perinteiden omaksumisen ja innovaatioiden välillä pysyäkseen tuoreena ja ajankohtaisena kuluttajien kannalta.