Anonim

Kombucha, käynyt teepohjainen juoma, joka on peräisin Itä-Kiinasta, sisältää monipuolisia eläviä viljelmiä, joiden sanotaan hyödyttävän suoliston terveyttä.

Ennen liiketoiminnan aloittamista vuonna 2017 perustaja Amanda Tan aloitti oman kombucha-valmistuksensa keinona lievittää pitkäaikaisia ​​ekseema- ja sinuiitti-ongelmiaan - parantamalla suoliston terveyttä ja laajentamalla immuunijärjestelmäänsä hän toivoi voivansa torjua kroonisia sairauksia, joilla hän oli kamppaillut.

Saatuaan aikaan myönteisiä tuloksia tekemästään kombuchasta, hän päätti perustaa Yochan. Hän ja hänen miehensä valmistavat Yochan kuuden pullotetun juoman tuotevalikoiman käyttämällä fermentoitua mustaa teetä, jota kutsutaan nimellä "bakteerien ja hiivan symbioottinen pesäke" (SCOBY).

Formulointi käymisestä

Puhuessaan NutraIngredients-Asia : lle Tan sanoi: "SCOBY on se, mikä auttaa käymisprosessissa. Panemme mustaa teetä ja lisäämme siihen orgaanista raa'asta ruokosokeria.

"Kun se on jäähtynyt, lisäämme SCOBY- ja juomateetä, joka on olennaisesti kypsää kombuchaa edellisestä erästä.

"Annoimme tämän seoksen käydä huoneenlämmössä noin viikon ajan, kunnes saamme jonkin verran hapanta ja kirpeää, mutta silti hieman makeaa kombuchaa, joka on samanlainen kuin omenasiideri etikka, vaikkakaan ei niin voimakkaan makuinen.

"Käymisen jälkeen poistamme SCOBY: n ja maustamme kombuchaa tuoreilla hedelmillä ja kasveilla."

Vaikka juomat pullotetaan yleensä myytäväksi viikon käymisen jälkeen, jotta ne eivät muutu liian hapaniksi, juomien valmistukseen käytetty luonnollinen käymisprosessi tarkoittaa, että asiakkaat voivat jättää ne jäähdyttämättä jopa kolmeksi viikoksi, jos he haluavat voimakkaamman aromin.

Tällä hetkellä tuotetta on 400 ml: n pulloissa ja sitä on saatavana kuudessa maussa: mansikka ja minttu, sitruunaruoho ja inkivääri, hibiscus ja ananas, passionfruit, Earl Grey ja laventeli sekä sitruuna ja minttu.

Yhtiö tarjoaa myös kombucha-hyytelöitä 20 pakkauksessa, jotka on valmistettu täsmälleen samalla koostumuksella, jota käytetään juomissa.

Laajennus ja koulutus

Yocha hankkii aineosat paikallisesti tuoreuden ja kestävyyden varmistamiseksi, ja valmistaa tuotteitaan kahdesta myyntipisteestä. Jokainen myymälä koostuu myymälästä, josta asiakkaat voivat noutaa online-tilauksensa, ja keittiöstä, jossa tuotteet itse valmistetaan.

Näiden kahden sijainnin lisäksi juomia on saatavana myös verkkokaupoissa RedMart ja Honestbee, samoin kuin supermarketeissa FairPrice Finest ja Mahota Market sekä useissa kahviloissa.

Yocha suunnittelee kuitenkin eksponentiaalista laajentumista sekä Singaporessa että ulkomailla. Tämän suunnitelman tukemiseksi se on tehtaan perustamisen keskellä, jonka odotetaan olevan toiminnassa tämän vuoden elokuuhun mennessä.

Tan sanoi: "Oman tehtaan perustamisen taustalla on tuotannon laajentaminen, koska meillä on kysyntä, johon emme pysty selviytymään tällä hetkellä.

"Teemme tehdasasennuksessa tiivistä yhteistyötä paikallisten viranomaisten kanssa varmistaaksemme, että kaikki terveys- ja turvallisuusvaatimukset täytetään.

"Tehtaan perustaminen tekee prosessista puoliautomaattisen, ja pystymme tuottamaan kombuchamme suuressa mittakaavassa. Tarkastelemme sitten, kuinka laajentaa koko alueelle.

"Aluksi kohdistamme tietysti naapurimaihin, kuten Malesiaan, Indonesiaan, Vietnamiin ja Thaimaahan."

Yocha toivoo olevansa markkinajohtaja Singaporessa, missä kombucha-tilassa on vain muutama pieni toimija. Tanin mukaan se on ensimmäinen tällainen yritys maassa, joka perustaa oman kombucha-tehtaan.

"Kombucha on jo varsin suosittu Australiassa ja Yhdysvalloissa, mutta ei vielä Singaporessa. Singaporessa ei ole paljon tarjontaa, ja tämä antaa Yochalle hyvät mahdollisuudet tutkia mahdollisuuksiaan täällä ja lähialueella.

"Kun tehdas on toiminnassa, harkitsemme vuodenaikojen makujen käyttöönottoa jo olemassa olevien kuuden lisäksi. Emme halua tarjota liikaa makuja, koska sen tekeminen monimutkaistaisi tuotantoprosessia ja nousisi kustannuksia."