Anonim

Kaffe Bueno ja In-CodeTechnologies tunnustettiin innovatiivisista välipalaratkaisuistaan, jotka auttavat tukemaan terveellisempää planeettaa.

Kaffe Bueno on tanskalainen perustajayritys, joka kierrättää käytetyn kahvijauheen öljyksi - joka on pääasiassa suunnattu ihonhoitoon, mutta soveltuu myös käytettäväksi makeutusaineena, luonnollisena väriaineena ja säilöntäaineena elintarvikkeissa ja juomissa - ja kahvijauhoksi, joka voi olla käytetään leivonnaisten väkevöimiseen.

Käytetyt kahvipaatot saadaan Kööpenhaminan kahviloista ja hotelleista, minkä jälkeen innovatiivinen bioteknologiaprosessi erottaa öljyt jättäen luonnollisesti gluteenittoman jauhon.

Yrityksen mukaan kahvimaku menetetään useimmiten öljyjen ohella, mutta jauhoilla on pähkinäinen, karamellinen ja suklainen maku.

Vähennä metaani, luo lisäarvoa tuotetta

Vuonna 2018 yhdeksän miljardia kiloa kahvia 'kulutetaan' ympäri maailmaa, mutta vain 1% hyödyllisistä yhdisteistä todella käytettiin. Loput 99% käytetyistä kahvimyllyistä, joita käsitellään tällä hetkellä jätteinä, jotka päätyvät yleensä kaatopaikoille, joissa ne hajoavat ja muodostavat metaania.

Nämä käytettyjä tontteja ovat täynnä bioaktiivisia yhdisteitä, joilla tutkimuksilla on osoitettu olevan antiproliferatiivisia, antioksidantteja ja mikrobilääkkeitä aiheuttavia vaikutuksia.

Kaffe Buenon mukaan kahvijauho sisältää kolme kertaa proteiinia grammaa kohti kuin mantelijauho, vähemmän kaloreita kuin tattarijauhoa, vähemmän rasvaa kuin kookosjauho, enemmän kuitua kuin täysjyvävehnäjauhoja ja enemmän kaliumia kuin banaani.

"Osallistuminen tähän kokemukseen oli erittäin arvokasta, koska se antaa meille mahdollisuuden jakaa ja saada panosta ideoihimme liiketoiminnastamme sellaisilta globaaleilta yrityksiltä kuten Mondelēz International, joilla on asiantuntemusta ja halukkuutta auttaa meitä tekemään suuremmat vaikutukset maailmaan", sanoi Kaffe Buenon perustaja Juan Media.

Elintarviketurvallisuus

Toinen piki-kilpailun voittaja oli In-CodeTechnologies, nouseva tekniikka, jota käytettiin luomiseen syötäviä, tuotteissa olevia jäljitettävyysmerkkejä, jotka on suunniteltu parantamaan elintarvikkeiden turvallisuutta ja lisäämään kuluttajien luottamusta elintarvikehuoltoon.

”Kestävä kehitys on SnackFuturesin innovaatioprioriteetti, koska se on mitä kuluttajat haluavat. Maailman välipalajohtajana olemme sitoutuneet kasvattamaan liiketoimintaamme ja tekemään välipaloja oikealla tavalla, jolla on myönteisiä vaikutuksia ihmisiin ja planeettaan ”, kertoi SnackFutures -innovaaation johtaja Brigette Wolf.

"Kaikkien kuuden kilpailijan osoittama sitoutuminen, luovuus ja intohimo räjäytti meidät ja olemme innostuneita mahdollisuuksista, joita he tarjoavat tulevaisuuden snackingille."