Anonim

Harvoilla sokereilla on suuri potentiaali käytännön sovelluksiin - esimerkiksi makeutusaineiksi - elintarviketeollisuudessa. Mutta harvoja on hyödynnetty kaupallisesti niiden luonteen niukkuuden vuoksi, mikä estää niitä eristymästä suurina määrinä.

Nigerose on harvinainen sokeri, jolla on mahdollisia immuunijärjestelmää tehostavia ja probioottisia vaikutuksia. Sitä esiintyy luonnossa polysakkaridien, kuten nigeraanin, ainesosana. Sitä esiintyy myös japanilaisessa riisiviinissä tai sakeessa, tästä syystä sen vaihtoehtoinen nimi, sakebiose.

”Nigeroosin on osoitettu vaikuttavan immunoprotensoivasti hiiriin; sillä on potentiaalia prebioottina; sitä on arvioitu lisäaineena ihmisen solulinjojen kylmäsäilytysaineissa ja sitä on käytetty rakennuspalikkana lupaaville bioyhteensopiville nanokantajille jatkuvalle lääkityksen kuljettamiselle. "

Aiemmat menetelmät nigeroosin tuottamiseksi olivat liian kalliita

Aiemmat tutkimukset havaitsivat, että nigeroosia voidaan syntetisoida lisäämällä voimakas liuotin DMSO. Mutta tämän prosessin todettiin lisäävän kokonaiskustannuksia. Gentin yliopiston tutkijat Royal Society of Chemistry -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa tarkastelivat vaihtoehtoja "nigeroosin tehokkaalle synteesille sakkaroosista ja glukoosista" käyttämättä DMSO: ta "lisäämällä siten luetteloon harvinaisia ​​sokereita, jotka voivat valmistetaan kätevästi irtotavarana sokereina. ”

He löysivät halvan ja kätevän tavan valmistaa tarpeeksi nigeroosia pöytäsokerista, jotta sen mahdollista käyttöä elintarviketeollisuudessa voidaan tutkia.