Anonim

Yritysten mukaan Zolesse-nimisen ainesosan käyttökustannukset ovat halvempia verrattuna muihin glykosyloituihin steviauutteisiin.

Yritysten mukaan Zolessea voidaan käyttää pieninä annoksina, ja juomien, viljojen, kovien makeisten ja leipomotuotteiden keskimääräinen käyttöaste on 30 miljoonasosaa (ppm), 50 ppm maitotuotteissa ja 10 ppm keittoissa.

Sertifioitu muu kuin GMO, se muuttaa myös muiden stevia-ainesosien makua vähentäen katkeruutta ja pysyvää makua. Se sekoittuu myös munkkien hedelmiin ja sokeriin, jos valmistajat haluavat lisätä makeutta, yritykset sanoivat.

Dr. Mel Jackson, Sweet Green Fieldsin tieteellinen johtaja sanoi, että Zolesse on ” formuloijaystävällinen ” maku.

”Se lievittää valmisteiden valmistajien huolenaiheita, joiden mukaan kuluttajat saattavat olla herkkiä steviatuotteille, kun ne lukevat merkinnässä” stevioliglykosideja ”tai” steviauutteita ”. Lisäksi Zolesse ei luo sovellusestettä, koska sillä on merkityksetön vaikutus tuotteiden alkuperäiseen makuun ", Jackson lisäsi.

Ruoka- ja juomatuotteiden sokerin vähentäminen on yhä tärkeämpi aihe koko Latinalaisessa Amerikassa, missä liikalihavuuden ja tyypin 2 diabeteksen määrät nousevat ja hallitukset ottavat käyttöön sokerin saannin rajoittamiseen tähtääviä toimenpiteitä, kuten Meksikon sokeriverot tai pakkauksen etuosan varoitusetiketit Chilessä, Perussa. ja Uruguay.

Tate & Lylen ruoka- ja juomajohtaja ja Latinalaisen Amerikan divisioonan toimitusjohtaja Oswaldo Nardinelli kertoivat äskettäin julkaisulle, että stevia oli sen " tärkein prioriteettiaine " sokerin vähentämisessä alueella, jota seurasi alluloosi ja kuitu.