Anonim

Moonzen on perustettu viisi vuotta sitten kaupungin osavaltion käsityöläisten ensimmäisen aallon aikana, ja se on omaksunut kantonin kulttuurin tuotemerkkinsä ja kuviensa kautta ainesosiin, joita se käyttää oluensa maistamiseen.

Hyvän oluen uteliaisuus

Meksikolainen Laszlo Raphael perusti yrityksen vaimonsa kanssa menettäessään työpaikkansa öljynporauslautoilla Libyassa arabikevään jälkeen. Hän oli muuttanut Hongkongiin ilman kokemusta panimosta ja alkanut pitää mielestä tehdä oma olut.

Aloittaen nanomittakaavassa kahden ensimmäisen vuoden ajan, yritys tuottaa nyt 26 000 litraa kuukaudessa paikallisille markkinoille.

"Minulla ei ollut minkäänlaista taustaa oluessa, olin vain insinööri, jolla oli uteliaisuus hyvästä oluesta", Raphael sanoi.

”Brändimme hyvä asia on, että meillä on aina ollut orgaanista kasvua, jota yritys on rahoittanut ja kulkenut omassa tahdissamme. Jonkin ajan kuluttua tunsin, että leikkaus olisi annettava ammattimaisille ihmisille, siksi nyt meillä on täysi panimojoukkue, sekä paikallisia että muista paikoista, kuten Etelä-Afrikka ja Yhdysvallat. "

Hän muistuttaa, että Hongkongin ns. Käsityövallankumous oli noin viiden panimon ensimmäisessä aallossa neljä tai viisi kollegoa. Kun nämä tuli suosittuja, lisää merkkejä saapui, samoin kuin monet pienet panimo-aloittelijat. Nyt hän sanoo, että markkinat ovat kyllästyneet jopa kahdeksan panimoon, joiden tuotanto on huomattavaa, ja siellä voisi olla vielä noin 30 pienempää toimintaa.

Image

Toisin kuin muut markkinat, käsityöolut on hinnoiteltu samanlaisena kuin massamarkkinaolut kuten Sella Artois ja Heineken. Tämä johtuu siitä, että huomattava marginaali korkeista hinnoista, jotka Hongkongers maksaa, menee myyjälle eikä tuotantokustannuksiin. Ja kun suuret pelaajat yrittävät tehdä panimo-portin hinnat mahdollisimman alhaisiksi, he puolestaan ​​pakottavat käsityöpanimot tekemään saman.

"Lisäksi Hongkongissa on ero makroolun ja käsityöolun välillä. Se ei ole koskaan ollut selvää, joten kuluttajat eivät maksa paljon rahaa IPA: sta tiikerin tai koronan kanssa", Raphael sanoi.

”Olut on kallista Hongkongissa, mutta suurta osaa tästä marginaalista ei ota valmistus, vaan myyntipisteet. Ne odottavat saavansa meiltä saman prosenttimarginaalin kuin Heineken tai Carlsberg tai mikä tahansa muu makromerkki. "

Mausteiset kantajat ja suolatut IPA: t

Moonzen on säilyttänyt asemansa keskikokoisena käsityöpanimona, mutta erottuu kilpailustaan ​​ainoana, joka sisällyttää kiinalaisia ​​makuja oluisiinsa.

Moonzen ei koskaan tuota kurpitsanmaustekurkkua, mutta se on tuottanut sarjan maakunnallisia oluita, jotka saavat inspiraatiota ja aineosan niistä provinsseista, joista heille on nimetty. Näitä ovat Sichuanin mausteinen kantaja ja Jianxin suolainen mandariini-IPA.

"Se antaa meille hyvin selkeän identiteetin, jota monet Aasian tai maailman panimot eivät tee niin", sanoi Raphael. ”Jokaisella oluella on oma tarinansa, joka yhdistää juomarit kulttuuriin. Missiomme on juhlia kiinalaista kulttuuria, käsityötä ja yhteisöä oluidemme kautta. ”

Kehittyvät Hongkongin käsityöolutmarkkinat alkoivat suurelta osin huomattavan ulkomaalaisväestön sisällä, mutta se on houkutellut yhä enemmän paikallista tukea. Siellä on tullut käsityöntekijöiden luonne vaatia säännöllistä olutlajien vaihtamista, mukaan lukien kausiluonteiset ja rajoitetut erät, kuten Moonzenin maakunnalliset sarjat.

Ympärivuotiseen valikkoon kuuluu Thundergod Ale, lippulaiva olutta, jolla on tuoreen maun hoppia trooppisia hedelmiä, Apinakuningas Amber AAle, Jade Emperor IPA ja Moon Goddess Chocolate Stout. Ei ole palkintoja arvaamisesta, että kiinalaiset jumalat ovat voimakkaasti edustettuina näissä oluissa.

Image

Kiinan ympäri matkustellessaan, ympärilleen tutustuneena ja ottaen huomioon erilaisia ​​perinteisiä tarinoita, aviomies ja vaimo omistajat luonnostelivat ideoitaan ja antoi ne ystävälle, taiteilijalle ja typografille muuttaakseen ne tuotemerkkisuunnitteluksi.

”Suurin osa inspiraatiostamme on peräisin mytologiasta, joten kerromme vain näitä tarinoita oluidemme kautta. Se on inspiroinut meitä tuomaan tämän fantasia-auraan oluidemme ympärille ”, Raphael sanoi.

Neuvottelee Hongkongin byrokratiaa

Hän arvioi, että käsityöteollisuus saa aikaan konsolidoinnin ja sitten erikoistumisen seuraavien viiden vuoden aikana. Hän odottaa myös yhden tai useamman kansainvälisen käsityöläisen pääsyn markkinoille ostamalla menestyvän paikallisen panimon. Samalla saapuu pienempiä, kapeampia pelaajia, jotka tuottavat hyvin pieniä määriä.

Hongkongin maineesta kevyestä sääntelystä ja yritysystävällisestä ympäristöstä huolimatta neuvotteluissa on paljon byrokratiaa.

”Tämän paikan asia on, että se on todella helppo sisällyttää mukaan - sinulla voi olla yritys vain päivässä. Mutta jos haluat avata pankkitilin, se vie paljon lähetyksiä ja pankkikäyntejä, ja se ei todellakaan ole helppoa ollenkaan ”, Raphael sanoi.