Anonim

USA: n ruoka- ja juomabrändit ovat huomanneet kuluttajien suhtautumisen globaaleihin makuihin, mikä on viime vuosina kasvanut hitaasti. Mintelin tietojen mukaan 57% yhdysvaltalaisista matkustajista mainitsi paikallisen ruokailun tärkeäksi tekijäksi lomakokemukselleen ja 39% on kiinnostunut kokeilemaan erilaisia ​​kansainvälisiä katuruokia.

Ja kun he tuovat uuden globaalin maunsa kotiinsa, ruoka- ja juomavalmistajat pyrkivät mukauttamaan ja sisällyttämään standardinsa. Mintelin mukaan 53% Yhdysvaltain kuluttajista, jotka syövät kansainvälisiä ruokia, etsivät aitoja ainesosia valmistettuja ruokia.

Neljäsosa ilmoitti haluavansa tietää, mistä maasta alueen resepti on peräisin, ja vain 19% sanoi, että he pitävät kansainvälisten ruokien amerikkalaista versiota autenttisen version sijaan.

Mutta juoma-kategoriassa kehittäjät työskentelevät enemmän kansainvälisten mausteiden kanssa pikemminkin terveyshyötyjen ja toiminnan vuoksi kuin maunsa mukaan, mauste- ja mausteyhtiö Asenzyan mukaan.

IFT: llä Asenzya puhui BeverageDailylle ja sanoi, että kurkuma on yksi merkityksellisimmistä esimerkeistä. Kurkuma, jota käytetään juomien kaltaisissa latteissa, on yhä suositumpaa, koska kuluttajat pitävät maun kirkkaasta kultaväri ja sen anti-inflammatorisista ominaisuuksista.

Toiminnalliset, globaalit maut ovat osuma etenkin nuorten kuluttajien keskuudessa, ja Asenzya kertoi, että milleniaalit ja Gen Z kasvattavat ja kirjoittavat pikapalveluteollisuuden sääntöjä kokeilemalla kokeellisempia makuja.

Helppo esittely

Dasen Schaefer, Asenzyan toimitusjohtajakokki, vahvisti BeverageDailylle, että suurin viime aikoina nähty suuntaus on ollut globaali fuusio. Hän viittasi meksikolaisten ruokien kehitykseen viimeisen 15-20 vuoden aikana ja sen autenttisuuden ja laadun kasvuun Yhdysvalloissa.

”Koska olemme niin tuttuja meksikolaisesta ruuasta, sukelemme syvemmälle. Mutta mitä näet muun maailman kanssa, on, että olemme vielä vähän arka. Joten tarvitsemme sitä yhteyttä ”, hän sanoi.

Lähi-idän maut ovat suuria myös Yhdysvalloissa, etenkin kastikkeissa, levitteissä ja mausteissa. Ja kun ruoka- ja juomakehitys muuttuu muissa maissa, Yhdysvallat käyttää tätä inspiraatioon.

Esimerkiksi vihreän teen muunnelmat matchan lisäksi - kuten sencha - leviävät Japanin eri alueilla: ja ovat nyt löytämässä tiensä tuotteisiin Yhdysvalloissa. Samaan aikaan teetä ja muita juomia hyödynnetään Intiassa mausteilla ja aineosilla, jotka keskittyvät voimakkaasti adaptogeeneihin, kasvitieteellisiin aineisiin ja kasviperäisiin aineosiin, jotka auttavat lievittämään stressiä.

Paikallisen viskin suosio Japanissa ja Israelissa saa heidät kiinnittämään huomiota juomatrendeihin, ja viskityyli voi siirtyä Yhdysvaltain baarivalikoihin.