Anonim

Ympäristövälitteisessä International International -julkaisussa julkaistussa tutkimuksessa tutkijoiden mukaan herneiden käyttö vehnän sijasta neutraalille alkoholipohjalle vähentäisi typpilannoitteiden käyttöä ja loisi potentiaalisesti hiileneutraalin hengen käyttämällä sivutuotteita eläinten rehuna ympäristön tasapainottamiseksi soijateollisuuden vaikutus.

Tutkijat ovat jo kokeilleet herneen tärkkelyksen tuottamista ginille Arbikien tislaamossa, maatila pullosta tislaamossa Skotlannin itärannikolla. Periaatteita voitaisiin kuitenkin käyttää moniin muihin alkoholijuomiin, mukaan lukien viski, olut ja vodka, sekä teolliseen bioetanoliin (biopolttoaineeseen) - "mikä merkitsee palkokasvien tärkkelyksen tämän innovatiivisen käytön suurta skaalautuvuutta ja vaikutuksia", tutkijat sanovat.

Giini on arvokas tuote, joka kasvaa voimakkaasti maailmanlaajuisen kysynnän ansiosta. Ginin valmistusprosessi sisälsi neutraalin väkevän alkoholijuoman tuottamisen (jauhamalla, murskaamalla, käymällä ja tislaamalla) ennen kasvien uudelleen tislaamista sen maun vuoksi.

Herneitä voitiin käyttää neutraalin hengen luomiseen. "Kahden tislauksen jälkeen ja infuusion avulla kasvitieteellisillä ainesosilla, mukaan lukien kataja ja korianteri, lopullinen gin säilyttää saman runsas, aromaattisen maun kuin jos se olisi tehty viljajyvästä", kertoi Arbikie Distilleryn johtaja ja tutkimuksen yhteiskirjaaja Kirsty Black.

Suuressa mitassa (50 ml) perinteistä vehnäpohjaista giniä kasvihuonekaasupäästöt ovat noin 160 g CO -ekvivalenttia - suunnilleen sama kuin ajettaessa 1 km - vehnän viljelyn vaikutuksesta, joka tuottaa entsyymejä, lämpöä, sähköä, pakkaamista ja kuljetusta.

Tutkijat suorittivat elinkaariarvioinnin vertailla yhden litran pakatun ginin ympäristöjalanjälkeä, joka on valmistettu 1, 43 kg vehnänjyvästä tai 2, 42 kg herneistä käymisen ja tislauksen avulla neutraaliksi alkoholijuomaksi.

Herne ginin ympäristöjalanjälki oli pienempi kuin vehnän ginin osalta 12: lla 14: stä tarkastellusta ympäristöluokasta - etenkin ilmaston lämpenemisvaikutus väheni 12% ja maanpäällisen rehevöitymisen jalanjälki 68%.

Yksi herneiden käytön tärkeimmistä eduista vehnän sijasta on sadon typen kiinnitysominaisuudet. Herneissä on erikoistuneita bakteereja juurissaan ja ne kykenevät muuttamaan ilmakehän typpeä biologisiksi lannoitteiksi - poistaen näin saastuttavien synteettisten typpilannoitteiden tarpeen. Viljakasvit ovat kuitenkin riippuvaisia ​​synteettisistä typpilannoitteista, mikä voi johtaa typen huuhtoutumiseen vesistöihin ja saastuttaa ympäristöä.

Herne-giniinintuotannon haitta todettiin kuitenkin hernetuotannon suorien viljelykasvien lisääntyessä (herne-ginin 112% verrattuna vehnän-giniiniin).

Herne ginin laajempi ympäristöhyöty voitaisiin kuitenkin löytää käyttämällä tehokkaasti sivutuotteita eläinten rehuna.

Eurooppa on riippuvainen tuonnista, jotta se kattaisi 70 prosenttia sikoille, siipikarjalle, nautakarjalle ja kaloille, erityisesti Latinalaisesta Amerikasta, peräisin olevalle soijapavulle syötetystä valkuaisrehusta.

Soijapavun viljely aiheuttaa kuitenkin ympäristövahinkoja, kuten sademetsien tuhoamista. Tämä herättää suurta kiinnostusta löytää vaihtoehtoja soijapohjaisille rehuille eurooppalaisten karja- ja vesiviljelyjärjestelmien kestävyyden parantamiseksi.

Hernekuoret ja herne gin-sivutuotteet voisivat siten tarjota proteiinirikkaita rehuja, jotka ovat peräisin lähempänä kotia teollisuudelle.

Yhden hernegrillin tuotannon sivutuotteet voisivat korvata jopa 0, 66 kg soijapapueläinrehua (verrattuna 0, 33 kg vehnän ginistä).