Anonim

Aviomies- ja vaimoduo Vijay ja Meera Singh kehittivät GoFermentor-koneet vuonna 2013 sen jälkeen kun he alkoivat leikkiä viinissä eläkkeellä. Uransa aikana tohtori Vijay työskenteli vedenkäsittelyssä geeniterapiassa ja havaitsi, että viininvalmistusprosessilla oli samanlainen intensiteetti ja jätemarginaali.

"Ajattelin, että voisit soveltaa samoja ideoita ja tehdä viininvalmistuksesta kertakäyttöisen järjestelmän puhtaammassa ympäristössä", hän sanoi.

Järjestelmä vie 4 ja 4 neliömetriä lattiatilaa, ja se on suunniteltu korvaamaan tavanomaiset viininvalmistuksen teräsastiat, jotka ovat kalliita ja käyttävät puhdistukseen paljon vettä.

Singhien mukaan on arvioitu, että kulutetaan neljä gallonaa pesuvettä gallonaa valmistettua viiniä kohti. Sitten se hukkaan, kun se on saastunut pesuainejäämillä, ja pienimuotoiset viininvalmistajat kohtaavat haasteen hävittää vesi asianmukaisesti, etenkin kaupunkialueilla, joilla vaaditaan luvat.

Terässäiliöiden sijasta GoFermentor käy fermentoimalla kertakäyttöisissä, biohajoavissa muovipusseissa. Se voi vähentää veden käyttöä jopa 90% ja vähentää puhdistustöitä. Viini käy, noin kymmenen päivää kunkin jakson aikana, joka voi käsitellä yhden tonnin rypäleitä ja tuottaa 170 gallonaa viiniä.

Singhien mielestä tämä on ainoa rajoitus, koska suurin osa viininvalmistajista työskentelee 20 tonnilla viinirypäleitä yhdellä kertaa. He huomauttivat kuitenkin, että 80–90% Yhdysvaltain viineistä on peräisin pienistä yrityksistä, ja he ovat nähneet paljon kiinnostusta startup-viinitiloissa ja varastossa ja nauhakeskuksissa sijaitsevista viineistä.

Erien välinen johdonmukaisuus

Toinen haaste pienille viininvalmistajille on kallis ja työvoimavaltainen lehdistö. Singhs valmistaa myös GoFermentor Jr -järjestelmän, joka on ihanteellinen kotiviininvalmistajille ja jota käytetään yliopistoissa. Se käsittelee 100 kiloa viinirypäleitä kerrallaan ja valmistaa seitsemän gallonaa viiniä juoksua kohden.

Muiden markkinoilla olevien kotimarkkinoiden viininvalmistuskoneiden tiedetään käyttävän tiivisteitä, koska todellisten viinirypäleiden käyttäminen vaatii ”lävistyspuristimen”. Ne ovat liian kalliita tavalliselle amatööriviininvalmistajalle, mutta GoFermentor-järjestelmä rakentuu puristamiseen.

Koska puristamista voidaan hallita GoFermentorin älylaitesovelluksella sen sijaan, että käsin painetaan muutaman kerran päivässä, tulokset ovat johdonmukaisemmat erissä.

"Järjestelmän luontaisesti helläpaineinen ja hyvin suunniteltu suodatusjärjestelmä varmistaa, että erinomaiset saannot, 150 gallonaa / tonni, saadaan rikkaimmilla, pehmeimmillä tanniineilla", GoFermentor sanoi.